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3月13日，安徽省市场
监督
管理
局发布2024年第9期
食品安全
抽检
信息通告，检出不合格食品4批次。
其中，2批次食品检出
微生物
污染问题，分别为亳州九叶草花茶有限公司生产的玉米须葛根苦瓜桑叶茶，霉菌不符合产品明示标准和雷竞技百科 要求；千方汇旗舰店（经营者为江门市千方汇食品有限公司）在天猫商城销售的、标称江门市千方汇食品有限公司委托安徽铭泽生物科技有限公司生产的橘红罗汉果青润茶，霉菌不符合产品明示标准和雷竞技百科 要求。
霉菌是评价食品雷竞技百科 安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
还有1批次食品检出
食品添加剂
问题，为滁州市琅琊区葛国忠小吃店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商户为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。
此外，还有1批次食品检出兽药残留问题，为池州市贵池区钱满云水产品经营部销售的黑鱼（活）， 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星与环丙沙星之和作为恩诺沙星的残留标志物，最大残留限量为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
