10月18日，海南省市场 监督 管理 局发布2023年第21期通告，检出不合格食品7批次，发现的问题主要是 农药残留 、 兽药残留 、 重金属 不合格。

　　其中，5批次食品检出兽药残留超标问题，分别为文昌文城水泉食品商行销售的 乌鸡 ，检验项目甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；海南旺豪时代投资有限公司销售的老母鸡，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；三亚陈贤海鲜批发店销售的 鸡腿 螺，检验项目呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；三亚许朝旺海鲜批发店销售的鸡腿螺，检验项目呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；澄迈金江常满光鸡光鸭店销售的鸡胗，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　甲氧苄啶是合成的抗菌药和磺胺增效药。具有抗菌谱广、性质稳定、体内分布广泛等优点。链球菌属含肺炎链球菌等革兰氏阳性菌以及大肠杆菌、沙门菌属、奇异变形杆菌、肺炎杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、百日咳杆菌等革兰氏阴性菌对甲氧芊啶敏感；此外，甲氧芊啶对疟原虫及某些真菌，如奴卡菌、组浆菌，酵母菌也有一定作用。动物产品的甲氧苄啶残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入甲氧芊啶残留超标的食品，可能在人体内蓄积，导致胃肠道反应、皮肤过敏症状等。

　　氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相对廉价，目前仍有少数生产经营企业将其用于家禽、畜类以及水产品中。

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。对多种革兰阳性和阴性菌有抗菌作用，对厌氧菌也有作用，对绿脓杆菌和肺炎双球菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。动物产品的呋喃西林代谢物（SEM）残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入SEM残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。

　　还有1批次食品检出农药残留超标问题，为海口市菜生鲜超市管理有限公司销售的荷兰豆，检验项目多菌灵不符合食品安全国家标准规定。

　　多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分级标准为实际无毒级。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（ GB 2763-2021）中规定，荷兰豆中多菌灵的最大残留限量为0.02mg/kg。长期食用多菌灵超标的食品，对人体健康可能产生的危害尚无明确证据。

　　此外，还有1批次食品检出重金属超标问题，为琼海博鳌王辉锋海鲜摊销售的带子贝，检验项目镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为2.0mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，主要累积在肝、肾、陕腺、甲状腺和骨骼中，使肾脏器官等发生病变，并影响人的正常活动，造成贫血、高血压等病症。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。