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针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
10月23日，福建省市场
监督管理
局发布2023年第40期
食品安全
监督
抽检
信息通告，检出不合格食品30批次。其中，
餐饮
食品不合格10批次。
抽检信息显示，这10批次餐饮食品均为餐饮具，检出
微生物
污染、其他污染问题。分别为邵武市小乙肉燕店的大碗（消毒日期为2023年8月10日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区兴益小吃店的米饭碗（消毒日期为2023年8月14日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福安市徐小香餐饮店的杯子（消毒日期为2023年8月29日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭渝兴餐饮店的小红碗（消毒日期为2023年7月30日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭来一点烤肉店的三槽酱料碟（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭全味小吃店的大白碗（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭全味小吃店的中白碗（消毒日期为2023年7月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州市芗城区好滋乐快餐店的汤碗（消毒日期为2023年8月3日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区周孙忠餐饮店的面碗（消毒日期为2023年8月14日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；莆田市城厢区沙满分小吃店的面碗（消毒日期为2023年8月15日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
