8月17日，河南省市场 监督 管理 局发布2023年第30期通告，检出不合格食品15批次。不合格食品涉及 微生物 污染、 农药残留 、 食品添加剂 等问题。

　　6批次食品检出微生物污染问题

　　6批次食品检出微生物污染问题，分别为安阳市瀚阳饮品有限公司生产的1批次饮用纯净水，大肠菌群检出值为5CFU/mL、12CFU/mL、6CFU/mL、10CFU/mL、11CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得检出；郑州市中原区武发郑餐饮服务店使用的1批次菜碟，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；新乡市卫滨区老秦臭烩面馆使用的1批次碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；中牟县丰源烩面馆使用的1批次筷子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；安阳易康食品饮料有限公司生产的1批次包装 饮用水 ，大肠菌群检出值为16CFU/mL、10CFU/mL、15CFU/mL、14CFU/mL、13CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得检出；商丘市城乡一体化示范区瑞娟生活超市销售的标称濮阳市正川食品有限公司生产的1批次功夫海螺，菌落总数检出值为2.2×10⁴CFU/g、1.7×10⁴CFU/g、1.2×10⁴CFU/g、2.7×10⁴CFU/g、1.3×10⁴CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　6批次食品检出农药残留问题

　　6批次食品检出农药残留问题，分别为平顶山市新华区晓鸽蔬菜商行销售的1批次芹菜，氟虫腈检出值为0.090mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg；平顶山市新华区晓鸽蔬菜商行销售的1批次韭菜，甲拌磷检出值为0.25mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg；修武县鑫桔子超市销售的1批次长豆角，倍硫磷检出值为0.32mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg；郑州市华豫佰佳商业运营管理有限公司销售的1批次台农芒果，噻虫胺检出值为0.12mg/kg，标准规定为不大于0.04mg/kg；南街集贸市场段东红销售的1批次芹菜，噻虫胺检出值为0.71mg/kg，标准规定为不大于0.04mg/kg；濮阳市开发区开州隆祥超市有限公司销售的1批次阿克苏 苹果 ，敌敌畏检出值为0.72mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。

　　氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氟虫腈在芹菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

　　甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲拌磷在韭菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

　　倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　敌敌畏是一种广谱性杀虫、杀螨剂，具有触杀、胃毒和熏蒸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，敌敌畏在苹果中的最大残留限量值为0.1mg/kg。

　2批次食品检出食品添加剂问题

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为睢县美家购物中心销售的标称北京德众嘉鑫经贸有限公司委托内黄县京统食品有限公司生产的1批次食用红薯淀粉（食用甘薯淀粉），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.0142g/kg，标准规定为不得使用；西华县逍遥镇好生活超市销售的标称河南老鼎丰食品有限公司生产的1批次浅尝厚爱 蛋糕 ，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.043，标准规定为不大于1。

　　在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是在生产加工环节超量使用，以达到延长保质期的目的。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

　　此外， 还有长葛市颍川郡副食百货商行销售的1批次素凉菜（皮冻），铬（以Cr计）检出值为4.02mg/kg，标准规定为不大于1.0mg/kg。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、平顶山、安阳、新乡、焦作、濮阳、许昌、商丘、周口、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。