5月31日，上海市市场 监督 管理 局发布2023年第20期省级 食品安全 抽检 信息，检出不合格食品4批次，不合格样品为 食用农产品 2批次、 饼干 2批次。

　　2批次饼干检出雷竞技百科 指标问题，分别为上海传雅实业有限公司在天猫网店传雅食品专营店销售的标称河北味盟生物科技食品有限公司，Aji酵母减盐味苏打饼干，过氧化值（以脂肪计）超标；上海汉廷超市有限公司销售的标称宁波百晨食品有限公司生产的海苔味克力架饼干，过氧化值（以脂肪计）超标。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　2批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为上海市虹口区金才水产行在饿了么海知缘净化安全鱼广灵店销售的鳊鱼，恩诺沙星超标；上海市长宁区王强副食品经营部在美团外卖新鲜到家（虹古路农贸店）销售的 豇豆 ，倍硫磷超标。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　倍硫磷是一种广谱、高效的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。