涉及食用农产品、淀粉及淀粉制品

6月7日，上海市市场监督管理局发布2023年第21期省级食品安全抽检信息，检出不合格食品4批次。不合格样品为食用农产品2批次、淀粉及淀粉制品2批次。

2批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为上海市长宁区孙师傅食品店在美团外卖菜来了(太阳市场店)销售的【新鲜】长豆角(豇豆)，倍硫磷超标;上海市奉贤区荣先生水产经营部在美团麦霸海鲜销售的(鲜活)鳊鱼，恩诺沙星超标。

倍硫磷是一种广谱、高效的有机磷杀虫剂，对多种害虫有效。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定，豆类蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)中规定，恩诺沙星在鱼的皮+肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

还有2批次淀粉及淀粉制品检出微生物污染问题，分别为麦德龙商业集团有限公司上海闵行分公司销售的标称滁州欣发食品有限公司生产的玉米淀粉，菌落总数超标;麦德龙商业集团有限公司上海闵行分公司销售的常熟市宏新淀粉有限公司生产的食用小麦淀粉，菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。