4月27日，陕西省市场 监督 管理 局发布2023年第16期通告，通报了 食用农产品 ， 餐饮 食品， 饮料 3大类4批次食品不合格，检出农 兽药残留 超限值、 重金属 污染、 微生物 污染的问题。

　　其中，2批次食品检出西安市未央区雅园农产品经营部销售的圆茄子，1批次氧乐果不符合食品安全国家标准规定；西安市长安区米粒家便利店在美团网上（网店店铺名称为菜大全（凤栖西路店））销售的黄辣丁，1批次恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氧乐果在茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在动物肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。

还有1批次食品检出重金属污染问题，为商洛市商州区阿勇小吃店销售的肉冻，1批次铬（以Cr计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铬（Cr）广泛存在于自然环境中，是人体必需的微量元素，同时也是一种毒性较大的重金属，摄入过多会对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定肉及肉制品中，重金属铬的含量均不得超过1.0mg/kg。肉冻中铬超标，有可能是一些不良商贩为了增加韧性和口感，在肉皮冻中掺入了工业明胶。

　　此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为西安市临潼区西泉晨兴超市销售的标称西安市临潼区华清一泉饮品有限公司生产的天天一泉牌天天一泉饮用 纯净水 ，1批次铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标原因可能是水源水防护不当，水体受到污染；部分企业对环境卫生监管不到位，操作不够规范，生产过程中交叉污染；流通环节中，存放时间长，水桶多次循环使用增加了二次污染风险。

　　对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。