3月8日， 河南 省市场 监督管理 局通报了近期食品 抽检 信息，抽检的 饼干 、 餐饮 食品、 炒货 食品及坚 果制品 、 蛋制品 、 调味品 、 方便食品 、 糕点 、 罐头 、 冷冻饮品 、 粮食 加工品等14大类食品568批次样品中，有长 豆角 、 小米 椒酱、 桂花莲子藕粉 等16批次检出不合格。

　5批次餐饮具检出不合格

　　不合格样品中，有5批次为餐饮具。其中，有3批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：郑州市真土牧场餐饮服务有限公司使用的1批次盘子；郑州市金水区半天妖烤鱼印象汇店使用的1批次水杯；郑州航空港区豫喜来餐饮店使用的1批次扎啤杯。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

　　还有，新郑市欧客拉自助牛排饭店使用的1批次水杯检出大肠菌群不合格。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　另外，郑州郑东新区昔宇鱼店餐饮店使用的1批次小碗检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群两项均不合格。

　长豆角、姜等蔬菜检出农药残留超标

　　不合格食品中，有4批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：美团小郭生鲜（经营者为洛阳市涧西区油菜蔬果店）销售的1批次无公害韭菜检出腐霉利不合格；鹤壁市河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店销售的1批次长豆角检出啶虫脒不合格；鹤壁市河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店销售的1批次姜检出噻虫胺不合格；美团菜优鲜（汝河路店）（经营者为郑州市二七区军达食品销售店）销售的1批次老姜检出甲拌磷不合格。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg；啶虫脒在长豆角中的最大残留限量为0.4mg/kg；姜中噻虫胺的最大残留限量为0.2mg/kg，甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg。

小米椒酱、酱菜检出食品添加剂使用问题

　　不合格样品中，有2批次检出食品添加剂使用问题，分别为：淘宝网莫家酱菜 百年老店明德堂（经营者为杞县莫海酱菜作坊）销售的标称杞县三门明德堂莫家酱菜厂生产的1批次莫家酱菜检出糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）两项不合格；淘宝网嵩县特产 格林农业（经营者为洛阳格林农业开发有限公司）销售的标称嵩县金阳光种植专业合作社委托洛阳辰昊农业开发有限公司生产的1批次小米椒酱（半固态复合调味料）检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

　　糖精钠、甜蜜素均为食品工业中常用的合成甜味剂。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 》（GB2760-2014）规定，腌渍的蔬菜中糖精钠的最大使用量为0.15g/kg，甜蜜素的最大使用量为1.0g/kg。

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　2批次藕粉检出菌落总数超标

　　不合格食品中，有2批次藕粉检出菌落总数超标，分别为：世纪联华（郑州橄榄城店）（经营者为河南世纪联华超市有限公司橄榄城店）销售的标称桂林名士威食品有限公司生产的1批次纯味藕粉；世纪联华（郑州长江路店）（经营者为河南世纪联华超市有限公司长江路店）销售的标称桂林名士威食品有限公司生产的1批次桂花莲子藕粉。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　除上述产品外，还有3批次不合格食品，分别为：淘宝网豫上好味河南特产（经营者为郑州市中原区鑫鑫百货综合商店）销售的标称开封市罗罗食品厂生产的1批次花生酥原味检出过氧化值（以脂肪计）不合格；鹤壁市河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店销售的1批次黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不合格；洛阳市河南徐商联合商贸发展有限公司销售的标称洛阳市闽鑫食品有限公司生产的1批次怪味豆检出酸价（以脂肪计）不合格。

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、鹤壁等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

河南省市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告（2023年第9期）不合格样品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目║检验结果║标准值	分类	备注
1	杞县三门明德堂莫家酱菜厂	河南省开封市杞县城关镇北门大街海河桥处路西、桥北沿	网络店铺名称：淘宝网莫家酱菜 百年老店明德堂（被抽样单位名称：杞县莫海酱菜作坊）	【淘宝】https://m.tb.cn/h.U9xEOI2?tk=L6pydVv7e2i CZ0001	莫家酱菜	400克/袋	三门明德堂莫家＋图案	2022-12-20	糖精钠(以糖精计)║0.315g/kg║≤0.15g/kg；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║1.21g/kg║≤1.0g/kg	蔬菜制品
2	开封市罗罗食品厂	河南省开封市顺河回族区正和创业园东区一期17号楼1-3层西户	网络店铺名称：淘宝网豫上好味河南特产（被抽样单位名称：郑州市中原区鑫鑫百货综合商店）	【淘宝】https://m.tb.cn/h.UQGiq13?tk=pQundVqwb1Y CZ3457	花生酥原味	288g/袋	罗罗＋字母＋图形	2022-10-01	过氧化值(以脂肪计)║0.34g/100g║≤0.25g/100g	糕点
3	/	/	郑州市真土牧场餐饮服务有限公司	郑州市金水区中州大道1188号凯德广场02层13号	盘子	/	/	/	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0290mg/100cm2║不得检出	餐饮食品
4	/	/	新郑市欧客拉自助牛排饭店	新郑市龙湖镇华南城华盛奥特莱斯四层B区03-04号商铺	水杯	/	/	/	大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品
5	/	/	网络店铺名称：美团小郭生鲜（被抽样单位名称：洛阳市涧西区油菜蔬果店）	美团app	无公害韭菜	/	/	/	腐霉利║0.96mg/kg║≤0.2mg/kg	食用农产品
6	桂林名士威食品有限公司	荔浦市新坪镇高新技术产业园	网络店铺名称：世纪联华（郑州橄榄城店）（被抽样单位名称：河南世纪联华超市有限公司橄榄城店）	https://h5.ele.me/newretail/p/shop/?store_id=239268245&*from=page_share.shop_page.shop_share&_ltraffic_share=dingding	纯味藕粉	700克（20小包）/袋	名士威＋图形+字母	2022-04-20	菌落总数║160000CFU/g；250000CFU/g；120000CFU/g；120000CFU/g；130000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	方便食品
7	桂林名士威食品有限公司	荔浦市新坪镇高新技术产业园	网络店铺名称：世纪联华（郑州长江路店）（被抽样单位名称：河南世纪联华超市有限公司长江路店）	http://dpurl.cn/uW0u7l7z	桂花莲子藕粉	700克（20小包）/袋	名士威+图形+字母	2022-04-20	菌落总数║40000CFU/g；15000CFU/g；14000CFU/g；67000CFU/g；13000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	方便食品
8	/	/	郑州郑东新区昔宇鱼店餐饮店	郑州市郑东新区龙子湖办事处平安大道与博学路257号交叉口局外太格茂5F-14	小碗	/	/	/	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0395mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出	餐饮食品
9	/	/	郑州市金水区半天妖烤鱼印象汇店	河南省郑州市金水区中州大道1188号印象汇广场4楼04-18号	水杯	/	/	/	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0155mg/100cm2║不得检出	餐饮食品
10	/	/	河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店	鹤壁市淇滨区兴鹤大街中段	长豆角	计量称重	/	/	啶虫脒║0.71mg/kg║≤0.4mg/kg	食用农产品
11	/	/	河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店	鹤壁市淇滨区兴鹤大街中段	姜	计量称重	/	/	噻虫胺║1.1mg/kg║≤0.2mg/kg	食用农产品
12	/	/	河南省裕隆时代百货有限公司购物中心店	鹤壁市淇滨区兴鹤大街中段	黑芝麻	计量称重	/	/	酸价(以脂肪计)║6.2mg/g║≤3mg/g	食用农产品
13	委托生产企业名称：嵩县金阳光种植专业合作社；标称生产企业名称：洛阳辰昊农业开发有限公司	委托生产企业地址：嵩县陆浑镇（原库区乡）桥北村；标称生产企业地址：河南省洛阳市嵩县陆浑镇（原库区乡）席岭村一组06号	网络店铺名称：淘宝网嵩县特产 格林农业（被抽样单位名称：洛阳格林农业开发有限公司）	https://m.tb.cn/h.U9a1KHh?tk=SIcVdVDVURQ CZ0001	小米椒酱（半固态复合调味料）	230g/瓶	陆浑镇+图案	2022-11-01	防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2║≤1	调味品
14	/	/	郑州航空港区豫喜来餐饮店	郑州航空港区锦绣翠园12号楼西第一间	扎啤杯	/	/	/	阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0128mg/100cm2║不得检出	餐饮食品
15	/	/	网络店铺名称：美团菜优鲜（汝河路店）（被抽样单位名称：郑州市二七区军达食品销售店）	http://dpurl.cn/WOpnXxUz	老姜	/	/	/	甲拌磷║0.16mg/kg║≤0.01mg/kg	食用农产品
16	洛阳市闽鑫食品有限公司	河南省洛阳市孟津区朝阳镇小浪底大道与常平路交叉口向西600米	河南徐商联合商贸发展有限公司	洛阳市瀍河区夹马营路15号“豪迈.世纪馨园”小区联排商铺	怪味豆	130克/袋	零辰	2022-11-12	酸价(以脂肪计)║16.0mg/g║≤3mg/g	炒货食品及坚果制品

（来源：河南省市场监督管理局）