12页1日，海南省市场 监督 管理 局公布了 食用农产品 、 餐饮 食品、 糕点 、 食用油 、 油脂 及其制品、 粮食 加工品、糖 果制品 、 淀粉 及 淀粉制品 等10大类食品612批次样品 抽检 结果，有15批次检出不合格，发现的问题主要包括 微生物 污染、农 兽药残留 超标、 重金属 污染和 食品添加剂 超范围使用。

　八成不合格食品为蔬菜和水产品

　　不合格食品中，有12批次为蔬菜和水产品。其中，不合格蔬菜有：临高县新盈汝芬蔬菜摊销售的豇豆，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；海口美兰李科兰蔬菜摊销售的黑叶白，检验项目啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；海口龙华陈显亮蔬菜摊位销售的水芹，检验项目毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；海南大润发商业有限公司销售的韭菜，检验项目腐霉利不符合食品安全国家标准规定；海南旺润家商贸有限公司销售的豇豆，检验项目克百威和倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；五指山通什圣锋蔬菜批发处销售的白菜（大白菜），检验项目毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；五指山正岛百货商贸有限公司销售的泥姜，检验项目铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷残留限量值不得超过0.05mg/kg；普通白菜中啶虫脒最大残留限量为1mg/kg；叶菜类蔬菜（除芹菜外）中毒死蜱的最大残留限量为0.02mg/kg；韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg；豆类蔬菜中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg。

　　铅是常见重金属污染物，是一种危害人体健康的重金属元素。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，姜中铅污染限量值不得超过0.1mg/kg。

　　还有，不合格水产品为：海南旺豪阳光实业有限公司销售的大甲鱼、海口美兰华全海鲜水产铺销售的角虾，均为检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海南盒马网络科技有限公司海口国贸分公司销售的黄骨鱼，检验项目孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定；文昌文城黄超海鲜零售摊销售的黄鲷鱼（海水鱼），检验项目呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积广鑫水产摊销售的鲈鱼，检验项目磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在甲鱼和虾的最大残留限量为100μg/kg。

　　孔雀石绿是一种工业染料，因具有杀菌和抗寄生虫的作用，曾用于水产养殖。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮代谢物为禁止使用的药物，不得检出。

　　磺胺类药物是一种人工合成的抑菌药，具有抗菌广谱、性质稳定、便于储存、吸收迅速等优点。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）规定，磺胺类（总量）在鱼类中的最大残留限量为100μg/kg。

　2批次糕点检出食品添加剂使用问题

　　不合格食品中，有2批次糕点检出食品添加剂使用问题，分别为：海口龙华金盘琳琅饼屋销售的标称海南圣康元食品有限公司生产的合桃酥饼（生产日期：2022-08-24，规格型号：450克/盒），检验项目山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；海口龙华琳琅西岭面包坊销售的标称海南圣康元食品有限公司生产的合桃酥饼（生产日期：2022-08-30，规格型号：450克/盒），检验项目山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。虽然根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在糕点中最大使用量为1.0g/kg，但样品标签上宣称“无防腐剂”，因此应为“不得使用”。

　1批次餐饮具检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有1批次餐饮具检出微生物污染问题，为：屯昌屯城古坊美食城使用的标称速速洁消毒餐具配送中心生产的复用餐饮具（生产日期：2022-09-28，规格型号：/），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。大肠菌群超标可能由于餐具受人员、工器具等生产设备、环境的污染、餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度等导致。

　　对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。