不合格样品为：德阳开发区君顶商行销售的标称四川守嘴狗食品有限公司生产的缠丝兔(麻辣味)检出菌落总数不合格。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB 2726-2016)中规定，熟肉制品同一批次 5 个样品中任一样品菌落总数检测结果均不允许大于105CFU/g，不允许3个及3个以上样品菌落总数检测结果在104CFU/g至105CFU/g之间。菌落总数超标的原因，可能是食品企业未按要求严格控制原料和生产加工过程的卫生条件，或者接触容器清洗消毒不到位，还有可能是产品灭菌不彻底、包装密封不严、储运条件控制不当等。

对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成德阳市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为，依法从严处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

四川省市场监督管理局关于国庆节令食品安全监督抽检情况的通告 (2022年第23号)不合格样品信息