折射率:又名相对折射率，是刻度手持式折射仪:也称糖镜、手持式糖度计。小巧,便于携带，目视读数。

手持数字式折射仪:小巧，便于携带，数显读数。

阿贝折光仪:精度高,操作简便,测量快速,不消耗化学试剂，无化学污染。

在线折光仪:可进行生产线在线实时监测样品折射率、Brix各种自定义浓度、温度,确保生产安全。

1.糖度

果汁、果酱和蜂蜜含有多种成分，但最主要的是糖，糖的浓度可以Brix值表示，Brix值表示藏穗在蒸像水中的溶解量。例如， 10克蔗糖落于90克蒸馏水中, Brix为10%。由于果汁在水中的主要溶解物是糖，所以Brix值很适合测量这类样品。

2.浓度

拉面汤、浓汤及沙司等中除了糖以外还含有盐、酸提取物等其他物质。这些溶于水的成份通称为可溶性固体。浓度表示100克样品中可溶性固体的溶解量浓度通常以百分比表示。

3. Brix