摞在一起
第二天再从柜子里拿出来用
但也有人说,这样的习惯不好
可能会导致碗碟的二次污染
这种说法是真的吗?
小试验
此前,家用电器研究院做了一组试验,该试验设置了两组对比,试验员首先给餐具进行了消毒,在餐具表面涂上了无菌肉汤,之后将餐具分为两组,其中一种碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存,另一组洗后立着放于置物架上,并放于通风处。
三天后进行对比显示,立着餐具的菌落总数为
8000CFU/套,符合我国相关卫生标准,而摞着放的细菌数量是
560000CFU/套,为立着放的70倍。
碗盘如果放得不合适或者是有一些不注意,可能会有一些细菌、病毒滋生,对我们身体的影响是很大的。
短期内急性影响:比如一些致病菌,最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌,比如诺如病毒还有轮状病毒,这些都可能造成我们
急性胃肠炎,上吐下泻甚至还会脱水、休克,危及生命。
长期影响:长期摄入的霉菌里头可能含
黄曲霉毒素这样的一类致癌物,长期接触可能会致癌,甚至有研究表明黄曲霉毒素跟
肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。
另外碗筷也是
幽门螺杆菌传播的媒介,不太注意的话,幽门螺杆菌感染跟我们很多的
胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。
所以厨房里的健康问题一定要引起大家的重视,大家一定要做好餐具的消毒,包括在存放的时候也要注意消毒,防止细菌或者病毒的滋生。
碗盘如何正确存放
细菌滋生需要几个必要的条件↓↓↓
第一:需要营养物质
第二:适宜的温度
第三:一定要有水分
我们的碗筷或者是碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净,这里哪怕残留一点点食物残渣,都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放,积了很多的水,房间温度又适宜,细菌就会疯长。
立起来以后水分容易沥干,即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。
里边包含了不少“技术”含量
1、
用水泡碗,等空闲了再去洗
2、
擦碗布不消毒不更换
3、
洗涤剂直接涂碗上
餐具不消毒