近日

奶粉产品中频频出现的香兰素究竟是何种物质？为何如此受各大奶粉品牌的“偏爱”？

大家为什么谈香色变？

添加了香兰素的婴儿奶粉到底对孩子有什么影响？

Part 1

香兰素到底是什么？

香兰素，又名香草醛、香兰醛，化学名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，天然存在于香荚兰豆中。它是一种常用的食品添加剂，因具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，广泛运用于各种需要增加奶香气的调香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、饮料和食用油中。

按照我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，0至6个月婴幼儿配方食品中不得添加任何食用香料，也就是说，1段婴儿配方奶粉中不得添加香兰素。

不过，较大婴儿和幼儿配方食品可按照规定限量使用香兰素，其中，较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素的最大使用量为5mg/100mL，婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大使用量为7mg/100g。

Part 2

为什么0-6个月婴儿配方食品中

不能添加香兰素？

一段奶粉含有食用香精，对孩子身体危害大，家长要清楚。一段奶粉主要是给0~6个月的孩子食用，而这个阶段的孩子，每天只喝奶不吃其他的食物。

★增加孩子肾脏的负担

给孩子喝含有食用香精的奶粉，会加重孩子肝肾的负担，不利于孩子的生长发育。如果吃的添加剂量超过了身体的解毒能力，还有可能会产生一定的毒性。

★不利于孩子的健康

食用香精口感比较香，如果孩子从一段就开始喝含有食用香精的奶粉，会导致孩子习惯了重口味，以后孩子添加辅食也只喜欢吃香的食物。太香的食物，一般热量会比较高，添加剂比较多，不利于孩子的健康。

★孩子转奶困难

香精香料有香味，口感好，宝宝吃了含香精香料的奶粉后易形成依赖性，所以转用不含香精香料的奶粉后就表现出不爱喝或者不喝，导致孩子长大后容易出现不同程度的偏食、挑食、厌食。

医学专家指出，儿童早期龋齿在乳牙萌发时即可发生，10个月的婴儿就有可能发生龋洞。要防止婴幼儿乳牙发生龋病，要注意控制蔗糖的摄入。婴幼儿在出牙期若过量摄入蔗糖，不但会损害乳牙，日后长出的恒齿也会受影响，同时易导致婴幼儿肥胖。

那么，1段婴儿配方乳粉中为什么会检出香兰素？一方面可能是企业在切换不同月龄婴儿食品生产线时，生产管道和容器等清理不彻底，造成残留；另一方面可能是不法商贩为了达到以次充好、以假乱真等目的，违法添加此类物质。

Part 3

怎么看奶粉有没有食用香精？

一般添加的量不多，而食物配料表书写的方式是按照递减法则，所以食用香精都是在配料表比较靠后的地方。

在看配方表时，家长也可以留意一下其他成分，记住婴幼儿奶粉中的可添加成分包括：

国家相关标准中规定了婴幼儿奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、左旋肉碱、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等。

婴幼儿奶粉中不允许添加的成分有：

a、蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分为乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。

b、香精香料：卫生部公布《食品用香料、香精使用原则》及相关附件，把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品，列为禁加食用香料、香精的范围。国家明文规定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。

c、现在很多品牌3段奶粉中都会添加麦芽糊精，但其添加量是在国标范围内。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超过30%，对其他营养素的配比就不科学合理了。

d、特殊配方不含乳糖：市面上还有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是专为乳糖不耐受婴幼儿设计的配方。如果宝宝没有乳糖不耐受的情况，那么不宜选用。

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不过关于自己孩子喝过的奶粉是否会出现香兰素超标的问题，小编觉得大家不必太多担心。首先，正规企业不可能主动在1段奶粉中添加香兰素。

此外，国家仅仅规定了1段奶粉中不能添加香兰素，但并未禁止2段及以上奶粉中的香兰素添加。

所以家里的孩子如果已经过了喝1段奶粉的年龄，也不用太担心。最后，如果大家遇到某些奶粉打着“不添加香兰素”“不含香兰素”的宣传语推荐自家产品，也千万别信。食品标签国家标准（征求意见稿）明确禁止使用这类宣传用语，就是因为它们实际上是误导消费。