国家级食品雷竞技百科 安全监督检验中心的老师应邀做了主题发言。

老师首先从2021年版细则变化、典型产品细则解析两个大方面展开了“2021年食品安全监督抽检实施细则解读”分享，结合实际案例讲解国抽细则的重要变化、常见问题、32种典型产品的抽检要求等内容。

其次，就“食用农产品抽样检验和核查处置规定”要求、要点逐条解读，并对学员们比较感兴趣的“实验室均质备份作业指导书的编写要求”进行深入探讨。

最后，从程序规范性、抽样过程风险点、抽样单填写容易出现的问题等三方面对“食品抽检工作规范性及风险分析”进行解析，让学员们对规范抽检操作、规避抽检风险有了更深入的了解。学员们表示内容实用，通俗易懂，收获颇丰。

省级食品安全抽检机构的老师应邀做了主题发言。

老师首先从到底有哪些风险、各环节风险点分析、典型案例分析、防控的总体原则四方面展开“食品抽检各环节风险点解析”的讲解。

其次，为大家详细介绍了食品安全风险内涵、常规风险有哪些、如何识别非常规风险、可能的未知风险有哪些、我们能做什么等内容，让学员们对食品安全风险有了更深的了解。

再次，从食品抽检标准使用背景、各环节使用标准注意事项、如何使用好标准、食品补充检验方法研制解析等四方面对“食品相关标准（含补充检验方法）在食品抽检中的应用”进行讲解。

最后，从问题导向工作背景、计划制定时考虑的因素、问题发现情况介绍、提高问题率的方法四方面对“以问题为导向的抽检计划及方案制定”进行了详细介绍。学员们表示不仅充实了理论知识，而且还学习了很多实用的工作技巧，受益匪浅。

至此， 2021食品安全监督抽检专题培训班（第一期） 分别在 上海 和 成都 两地圆满落幕，感谢两位培训老师的干货分享，感谢天津阿尔塔科技有限公司的大力支持，感谢学员们的热情参与。

错过此期培训班的小伙伴不要懊恼，

“2021食品安全监督抽检专题培训班”

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