吕青1 生成选1 李经津2

（1青岛出入境检验检疫局 青岛 266002 2中国检验检疫科学研究院 北京）

摘 要 国家质检总局于2004年6月1日批准发布了SN/T1443.1—2004《食品安全管理体系 要求》标准，适用于生产、加工、包装、储藏、运输、销售或制售供人类消费的各类食品及其原料的任何组织。本文对中国食品安全管理体系（SN/T1443.1-2004标准）的产生背景和特点进行了简介，对该标准在我国出口食品企业应用的现实基础进行了分析，通过该标准在出口冷冻蔬菜和肉类企业进行危害分析的示例提出该标准可通过危害分析，预防或控制过程针对特定产品和特定危害，以真正达到保证食品安全的目的。本文对该标准的应用前景进行了展望，食品安全管理体系的通用标准条款对所有食品企业都适用,全面实施是大势所趋。

关键词 食品安全管理体系 SNT1443.1—2004 应用 出口食品企业