贾长明1 逯德山2

（1吉林德大有限公司食品企业 吉林 德惠130300

2吉林出入境检验检疫局认证处 吉林 长春1300062）

摘要：本文论述了肉鸡饲养环节的影响因素，以及控制的方法。针对各个影响因素，结合就ISO22000标准中食品链的概念，将HACCP的原理引入肉鸡饲养的管理中，通过针对各个影响因素对肉鸡饲养环节产生的危害分析，找到理想控制办法和参数。制定饲养过程的标准操作规范，使饲养过程标准化，程序化，进而提高饲养管理水平、效益水平、食品原料的安全性。通过对实验鸡群的分析，比较出实施HACCP管理的效益水平为肉鸡饲养提供一个新的方向。

 

关键词：肉鸡饲养；应激因素； ISO 22000； HACCP；

 

中国是世界的家禽饲养、生产、消费和贸易大国。根据世界粮农组织统计，2005年中国禽肉产量1468万吨，占世界总产量8143万吨的18%以上，而1990年中国禽肉产量为388万吨，占当时世界禽肉总产量4103万吨的9.5%，2005年中国禽肉产量占世界禽肉产量份额比1990年提高了近9个百分点；1995年起，中国成为世界第二大禽肉生产国。

禽肉包括鸡肉、鸭肉、鹅肉和其它特种禽肉，其中鸡肉是最主要的禽肉，产量占69%，鸭肉和鹅肉分别占16%和14.8%。

随着中国市场对畜禽消费需求的增长，中国家禽业保持了一定的增长速度。2005年禽肉产量1468万吨比2000年产量1287万吨增加了12.3%，年均增长2.5%。

在中国，禽肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2004年人均年消费禽肉11公斤，而猪肉人均年消费36公斤，目前，中国肉类的消费结构逐渐向禽肉转化，禽肉的消费量逐渐上升，这为禽肉产业的发展提供了更广阔的发展空间。

肉鸡业是畜牧业中最活跃的一部分。由于鸡雏、毛鸡和鸡产品的运输以及屠宰场、饲养场的不科学规划，缺乏监测手段和控制措施，鸡病的发生更频繁，商品肉鸡本身携带致病菌，肌体内残留超标，肉鸡生产周期短，疾病对生长的影响更明显。所以，如何加强饲养管理，控制疫病的发生是提高经济效益的关键。影响肉鸡饲养水平的根本原因是肉鸡在饲养过程接受的各种应激。鸡体针对应激反映的不同会出现不同的反应，这些反应直接影响鸡体对各种疾病的免疫效果上。表面看肉鸡的疾病只要表现为细菌性疾病和病毒病。虽然有些细菌性疾病可用抗菌药物防治，防治的同时不但增加了饲养成本，同时产生了兽药残留，增加了新的危害。而病毒病只有依靠免疫接种来预防。归根到底还是如何提高鸡体的抵抗力，才是解决肉鸡饲养的根本出路。要达到这个目标就要将肉鸡饲养各个环节的应激控制到最低。从而提高鸡肉产品的安全性。HACCP作为食品安全管理体系的标准，把HACCP体系管理的饲养引入到饲养环节将会大大提高鸡肉产品的安全水平。而ISO22000标准的出台为在肉鸡饲养环节实施HACCP管理提供了可能。

ISO22000作为管理体系标准，要求组织应确定各种产品和（或）过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，识别产品非预期用途和处置，以及可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产（经营）全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将"应急预案及响应"和"产品召回程序"作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全风险。

肉鸡饲养行业的HACCP管理是以良好农业规范（GAP）和良好卫生规范（GHP）为基础的，肉鸡饲养环境和饲养过程的潜在危害控制方案和可操作性程序构成了HACCP管理的主要内容。即在满足饲养场基础设施和维护方案的前提下，对饲养业的特性、饲养的环境和过程进行危害分析，根据其潜在危害的性质制订可操作性标准化操作规范（SOP）和HACCP计划对危害予以控制，从而实现对鸡肉加工行业食品的安全管理，构成了肉鸡屠宰加工行业HACCP体系建立的主线。

肉鸡饲养的工艺过程简单示意图

场址建设——引进动物检疫——免疫（监测、疫苗、免疫程序）——饲养管理——疾病防治（监测、诊断、药品选择及用药程序、病死鸡处理）——出厂前活体产地检疫（运输宰前检验——屠宰宰后检验）——运输——市场。

一、现代肉鸡饲养过程中主要的应激因素对肉鸡饲养效果影响分析

现代肉鸡的应激因素主要有：生长、疾病、环境、繁殖、管理、营养等。在生长的影响方面还有以下几个因素也影响到肉鸡的生产发育。温度、空气雷竞技百科 、干净充裕的饲料、清洁优质的饮水等。在疾病的防控方面主要涉及到以下方面温度、湿度、光照、干净营养的饲料、清洁的饮水、生物安全、害虫和昆虫的控制、通风、垫料管理、设备维护、鸡舍升级。

    1、温度对育雏期间的影响

肉鸡在育雏期间许多身体器官还在发育，雏鸡还不能调节身体温度。肌体的抵抗里主要来自母源抗体，通过卵黄吸收补充集体需要的饿营养物质。同时通过饮水和饲料不断增加对外界的适应能力。

如果育雏温度低鸡雏会出现：扎堆、减少运动、死亡率上升、体重增长下降、饲料消耗上升、 饲料转化率变差、代谢紊乱 、腹水、瘁死综合症。还可以继发腿病、细菌性疾病 。如坏疽皮炎 大肠杆菌 沙门氏菌大肠杆菌引起的加工过程中的传染性皮肤病。

受凉雏鸡的症状：在保温育雏伞下扎堆，聚集在料盘周围；死亡率增加，生长速度下降，均匀度变差，腹水症状增多；粪便潮湿，糊肛等

应对措施包括：保持最适宜的环境条件，避免应激。获得最大限度的生长和发育，提高饲料转化率。所以应当采取必要的措施降低温度降低对雏鸡发育的应激。主要有加热系统、燃气热风炉 、保温伞等手段。尤其以保温伞最常见。

2、氨气对肉鸡的应激作用

氨 气的来源，氨气是微生物分解家禽粪便中的尿酸所产生的无色、高刺激气体。可溶于水并附着于尘埃和垫料上。可引起哺乳动物的细胞中毒

   氨气是主要引发呼吸道疾病。作用机理是：高浓度的氨气引起气管纤毛被损伤和破坏，气管内膜被腐蚀造成呼吸道病毒侵入进一步破坏气管内膜，进而引发气囊炎。增加发死亡、淘汰并涉及到食品安全以。

氨气产生的因素主要是通风管理不善。如定时器与传感器相矛盾 、鸡舍管理不善、垫料不清洁、不适当的预热 。 

3、热对肉鸡的应激作用

温度低影响肉鸡的生产，过高也对肉鸡的发育造成影响。

肉鸡对热应激的反应主要：体温上升、红细胞下降 、血色素下降、血液中葡萄糖上升、甲状腺机能减退 、呼吸急躁或浅弱、呼吸性碱中毒、肾上腺皮质和肾上腺髓质反应、肾部反应、心跳加快 、血管膨胀、胰腺活动加快、基础体温上升、免疫力下降、行动反应

出现热应激的症状有：采食量下降、饮水量上升、活动减少、翅膀伸开并低垂、羽毛杂乱、寻找冷源、挖刨垫料、呼吸加快、排泄物增加、鸡只平卧，颈部头部伸开、喘气。

出现热应激的管理：加水、饲喂程序、通风、蒸发冷却等

鸡群降温技术措施。当鸡群已经热应激时，在晚间要打开所有风扇、在垫料鸡舍中，只有当舍内温度高于30.5oC时才打开内部喷雾装置、在纵向通风鸡舍里，如果想做好降温工作，湿度会上升至80% 。

4、光照对肉鸡生产的影响：适宜的光照可以增加体重、提高饲料转化率、减少应激、增强免疫反应 、减少死亡率 、减少腿病 。

 限制光照会极大地减少了高峰死亡综合症。同时为鸡只提供休息时间可以得到良好的效果 、控制生长速度 、减少代谢病、淘汰率低、减少应激、增强免疫响应的效果

5、水的作用。水是被遗忘的营养。肉鸡在孵化时，鸡体内有大约 85% 是水，7周龄的肉鸡组成成分65%是水。水在肉鸡体内主要作用有：输送营养、参与化学反应 、体温调节、关节与器官的润滑剂。无论是肉鸡还是其他生物都没有办法离开水的作用。

影响肉鸡饮水量的因素包括：环境温度和管理、疾病、遗传和营养 、生产目标。一般情况下每当鸡采食1公斤的饲料就会饮用1.6公斤的水。在现代的鸡舍中空装了电子控制设备后，饮水消耗量可能作为评估鸡群性能的指标

 不同季节每公斤饲料所用水有所变化。

寒冷天气       耗水= 1.55

一般天气       耗水= 1.65

炎热天气           耗水= 1.75

耗水量与耗料量是非常一致的，但当然会受到天气的影响决定采食量。

   2007年5月16日年在欧盟卫生消费保护指导食品和兽医办公室（FVO）最新针对我国《为了审核有关于对欧盟出口热加工禽肉制品确定情况的调查报告》中明确指出“在检查点发现水消耗量没有记录在农场的禽类记录中。尽管该问题并没有明确包含在此次任务之内，但是缺少水消耗记录会延误传染病疫情的发现，因为家禽严重的健康问题首先体现在水消耗量的增减上。”从这点上可以看出，轻视监督肉鸡饮水消耗量，在我国是一个非常普遍的现象。 

总之，在小鸡入舍开始采食和饮水对于避免今后的不理想性能是很重要的在重量单位上鸡的饮水量是采食量的1.6倍。

二、肉鸡饲养管理的标准化操作规范（SOP）

通过上述几个因素的分析，为了有效预防前述各项因素对肉鸡饲养的影响，建议肉鸡饲养场参考采用如下标准化操作规范，满足肉鸡饲养时期不同的要求。

（一）消毒和卫生：

1消毒

1．1、门卫：

A、车消毒：水量5吨/次、火碱100kg/次(浓度2%)，浑浊就更换。

B、消毒池：水量120kg/次 用拜洁、拜安，按说明配比。

C、喷雾消毒每台40kg消毒液（料车 煤车 毛鸡车）消毒药可用甲醛1：9浓度。

D、走廊紫外线消毒：

①进场物品（粮食、蔬菜），凡能在走廊内消毒的必须在走廊消毒5分钟。

②紫外线灯管必须保证随时都正常工作，进来人员通过消毒池时灯必须亮着，没有人进出时灯必须关掉。人员停留时间要达到3分钟。

E、门卫前后每天要喷洒消毒一次，消毒液同消毒车一致。

F、门卫室内每周用多功能消毒剂烟熏一次，1瓶可熏150立方米。

1．2、淋浴室：

A、进出更衣处设有紫外线灯，同时开关必须设在洗衣房内。

B、有人进出时必须打开，没人进出必须关闭（包括照明灯）。

C、淋浴室出门台阶下安放一消毒盆，进入生产区的人员再做一次脚消毒。消毒药每天更换一次，药液量保持12公斤。

1．1．3、栋舍日常消毒：

A、每个栋舍设有2个消毒盆，每天更换一次，药液为12—15kg/次，分别放到进门处、进栋舍处。

B、消毒药用拜洁或拜安。

C、工作间地面每天用3%的火碱拖地一次，工作间屋内每周用一瓶多功能消毒剂熏一次。

1．1．4、场区内外消毒：

A、道路消毒：7次/批鸡，用火碱3%浓度。进鸡前消2次，以后第（2、3、4、5、6）周各一次，浓度为1kg/平方（4月初—10月末）。

B、生产区内除路面以外，其他地方1次/批鸡，用3%火碱1kg/平方。

C、水帘：在使用水帘的季节，1次/周，用季胺盐类加到水箱内，按说明使用（操作时要打开侧窗口，待清水冲洗后关闭）。

D、鸡舍内：

（1）地面用火碱1次/批，小场60公斤/栋、大场180公斤/栋。3%火碱1kg/平方米。

（2）墙壁和屋面用甲醛2次/批鸡，0.5公斤/平方米。

E、生活区地面每周做一次火碱消毒，每平方米用药1公斤。食堂、宿舍、库房、餐厅、配电室每周用多功能消毒剂熏蒸一次。

1．2．卫生

1．2．1、场区内外必须经常保持清洁，垃圾必须马上处理或烧掉。

1．2．2、外来人员进入生产区穿用的工作服必须每天清洗更换，清洗时先用清水，然后用消毒剂消毒（季胺盐类）再用清水洗。

（二）肉鸡场兽医卫生防疫要求：

1、鸡场谢绝一切参观。领导及专家检查指导工作，应汇报企业批准，然后按规定消毒程序消毒后方可入场。

2、场外车辆原则上禁止入场，必须进场的车辆如饲料、鸡苗车等，由门卫负责将车身、脚踏板、车底、轮胎彻底喷洗方可进厂。进入场区的车辆司机在大门口下车，经换靴消毒走廊入场区后消毒，进入场区必须工作服。消毒液（2%火碱）每天配制一次。由门卫负责操作和记录。注意消毒剂的保存，防止变质。

3、进入鸡场的任何人，必须在门卫换鞋间换鞋，经消毒走廊紫外线灯照射2分钟后方可入场。工作人员进入生产区，必须彻底更衣、消毒、淋浴方可入场。工作人员不准无故离开生产区，进入生活区时，必须重新彻底更衣、消毒、淋浴方可进入。

4、严禁携带与生产无关的物品进入鸡场，凡进入生产区的物品都需经严格消毒，方可进入。

5、工作服编号，专人专用，不准乱穿。不准在消毒房和生产区洗涤生产区以外的任何物品。严禁将生产区的工作服穿入生活区。

6、鸡场大门的消毒池、消毒房，鸡舍门前消毒盆内的消毒液，必须按要求配制，保持药液的有效浓度和深度。进入鸡舍的人员，必须经过脚踏消毒盆。消毒液每天更换一次，特殊情况可根据污染程度随时更换。

7、严禁将生活区物品带入更衣室，消毒走廊严禁逆行通过。

8、所有探亲人员，须经场长批准后方可入场。严禁进入生产区。任何人不得让亲友在消毒房洗澡。

9、建立严格的请休假制度。

10、饲养人员严禁串舍，饲养工具及设备专舍专用，如必须在舍内使用的工具，须经严格的消毒后方可入舍。

11、病死鸡由专人送到焚烧炉焚烧。

12、禁止场内饲养其他动物。

13、定期灭鼠灭虫。

14、随时清除场内杂草。

15、严禁购买、带入、食用任何场外禽肉、禽蛋和禽类物品。

16、严格执行免疫程序。按时免疫，按规定送检。

（三）免疫

1.根据当地疫病发生和抗体效价水平制定对应的免疫程序。

2.疫苗运输保存温度要求2-8摄氏度

3.法氏囊苗做法：

（1）免疫用量1倍量。

（2）用前先检查疫苗存储温度、出厂时间、有效期。

（3）免疫应选在上午时间进行，加药器及水线在12日龄用醋酸浸泡冲洗干净（如何冲洗见水线管理）以免影响疫苗效价。

（4）停水2小时左右。

（5）限水要彻底，限水开始前将进水管阀关闭，将水线提高到鸡只喝不到的高度。

（6）稀释疫苗的桶要求使用专用带盖的桶，必须干净、无尘、无任何消毒药液成分。

（7）使用蒸馏水稀释疫苗。水量大场20KG/桶/层，小场15KG/桶/栋。

（8）大场每层使用8粒免疫宝，小场每栋6粒。用前要将药砸碎以便于溶解。

（9）稀释疫苗前，应将手清洗干净，稀释时应在水里将瓶盖打开。并使用非金属棒搅动溶液。

（10）饮苗时，要三人同做，每条水线三人，中间调压器1人，两边端头各1人，先将水线打到冲洗状态，将带有颜色的疫苗液冲到末端后关闭调压阀、冲洗阀，待所有水线做完后，同时放下水线到合适的高度，饮1小时后，将水线再降低一些，以便让个体稍小的鸡能够喝到含疫苗的水。

（11）饮苗开始10分钟后，饲养员要在鸡舍中走动，以刺激鸡只（尤其是料盘中的）起来饮水。

（12）疫苗液要在3.5-4个小时左右饮完，加药桶中无疫苗液后，立即关闭进水阀门，待水线中疫苗液喝干后马上向桶中加入10KG水，打到水线中，以清洗加药器。

（13）免疫后要检查鸡只免疫效果，检查时扒开鸡嘴看舌尖发蓝或打开腺胃看到兰色，能达到90%则为免疫成功。

（14）做完后将所有空瓶及瓶塞清点登记后烧毁。疫苗桶用消毒药灭活。

4、新城疫活苗点眼做法

（1）检查疫苗同上。

（2）场长负责将滴咀选好。

（3）配制疫苗后要先看好说明书，按羽份算好再配制。

（4）拦鸡：横向拦3道，分成4个小栏。

（5）点眼时将瓶内空气排除倒过来，滴咀距鸡眼0.5-1cm点下，当疫苗全部进入鸡眼后，再将鸡雏放下。

（6）点眼时不要漏免，点完后做好记录并将疫苗瓶和点眼瓶一并烧掉。

（7）做苗时要求场长技术员必须在现场，且随时检查免疫情况，大场做6天；小场做4天。

（三）水线管理

水线的排污管要求在鸡舍墙基础底部通出鸡舍，并每条水线具有独立排污管。

水线的高度：1日龄要求乳头的高度与鸡眼平行（4—5小时），以后逐渐提高高度使鸡在饮水时方便合适。

水线的压力：要求每个乳头流量是60ml/分钟。（用量杯测量，日龄+20）

主管道水压要求设置2.0公斤/平方厘米压力。GSI水线在加药器后水表压力调整30PSI。（过滤器前后压差不能超过5，如果超过要清洗过滤芯）。

排污：水线2天要排污一次，排污时间在20分钟以上。排污时要将水线摇起。免疫和用药时每次排一次。主干道消防栓每3天排污一次，1-7日主干道往地漏里排污半小时。

消毒：a、必须将水线提高，每周使用季胺盐消毒剂消毒一次。b、第12、30、40天，分别使用醋酸清洗一次。c、出栏后，使用醋酸原液用1：64浓度打入水线中，浸泡2-3天，然后用油丝绳末端带3个试管刷从加压阀向两侧投过后在高压冲洗干净。d、消毒液要在水线中停留7小时以上。e、消毒结束后，要使用清水冲洗加药器。f、排气处高度要求高出水线2cm，并保证排气管直立，清洁。g、出栏后，清洗加药器、过滤器。

（四）加药器的管理

1、使用前检查吸管和滤沙器有无杂物堵塞。

2、调配的药物必须溶解在水中无颗粒。

3、把吸药管放入药液中，关闭阀门M1，打开M2和M3。药液通过加药器吸入系统中。

4、加药器档位：将加药器调至1：40档位进行加药。

注意事项：每次加完药后桶要清洗干净，加入清水后让加药器吸入清水工作半小时，清除内部残余药物，然后拆下吸管和滤沙器，用清水清洗和反冲，必要时用清水浸泡供下次使用。

5、给药方法

给药前将水线进水阀门关闭进行限水，具体方法见法氏囊疫苗饮用限水做法。

按预防或治疗用药给水量计算=[日粮（克）*1.6*0.7*鸡数]/1000。例：每日用料80克，存栏25000只，药品规格100克/袋。则用药量=80*1.6*0.7*25000/1000/100=22.4袋。

加药饮水时间：根据药物说明，如果一次性给药（指单一药物添加），一般是上午3个小时饮完。联合用药分两次给药是将药分成2份，上、下午各三小时饮完。

（五）允许使用药品和禁用药品：根据国家相关规定和产品雷竞技百科 标准设定。

（六）光照程序

日龄     光照强度       光照时间（小时）        灯泡

1 —7        20               23               20W节能灯     

8 —21      20-10     20（5小时关1小时 ）    5W节能灯

22—35       10               23               5W节能灯

36—45       10               24               5W节能灯

 

（七）鸡舍通风的控制

1、原则：

冬季必须满足鸡舍通风在最小通风量以上（最小通风量（立方米/小时）=鸡数*体重*0.0155*60）

负压要求保持在0.05-0.1之间（1-10日龄，负压要求保持在0.05以内，10日龄后保持在0.05-0.1之间，但大日龄高温时要求尽量保持在0.1左右，以确保气流的风冷效应）。

尽量做到鸡舍内气流均匀，无死角，温度均匀。

氨气控制在10PPM,氯化氢控制在10PPM,CO2小于0.15%.

2、风机设定：

为了确保鸡舍内的气流尽量均匀，可根据温度和时间进行风机的设定。风机的自动化使用可分为10个级别，每个级别可以设置相同和不同的风机。但正确的方法是逐步递升设置风机的数量。即要求：第一级设一台风机；第二级设两台风机；第三级设三台风机……依次类推。注意下一级设定的风机一定要包含上一级所设的风机。

使用温度设定风机

A、使用温度设定风机时，首先在一日龄启动温度曲线，风机的自动使用必须在温度曲线启动的状态下才能达到自动状态。

B、相对于风机的10个级别，同时有10个级别的起始和停止的温度值。其起始和停止的温度必须在进鸡前，启动温度曲线的情况下设定。其温度可根据曲线温度的变化而变化。

C、舍内温度足够时，需要加大通风量时，可以使用手动风机调整并同时使用温控风机。

使用间歇通风方式

在育雏阶段和冬季时，为确保鸡舍的温度，在满足鸡只最小通风量的前提下可以使用时间控制风机的起停，并以5-10分钟为一设置周期。以防止因温度低，风机不启动而带来的通风量不足。

（3）每个鸡舍必须设置两台后备启动风机，但不应与温度设置风机重复。

3、窗口的调整

窗口的调整要满足两个条件。一要达到所规定的负压；二是要调整温度，分布均匀。

在使用小窗口时，要尽量使冷空气先吹向天棚经过预温后再返回地面。

4、育雏期的通风：

夏季： 1-5日龄开始用1台温控风机进行通风。

6-14日龄使用1台手动风机进行通风。

14-17日龄使用1台手动风机同时使用温控风机。

18-25日龄使用2台手动风机同时使用温控风机。

26-40日龄使用3台手动风机同时使用温控风机。

41-45日龄使用4台手动风机同时使用温控风机。

冬季：1-14日龄使用1台温控风机、半台手动风机同时开启时间控制风机，保证最小通风量。

注意：

（1）以上通风方式不是用来防止高温而使用的风机数量，应尽量少使自动风机启动，使用锅炉的煤量和起停来调整。

（2）探头位置放到水线吊线最低点，以不接触水线管为准。

（八）温度控制：

日龄        1   2   4     8    12   17   22   27    32    35--45

地板网面温度 35   34   33   32    30   28   27   26    25    23

垫料温度     35   34   33 31.5 29   2 7   26   25    24    23 

注意：

1温度曲线只是一种理想的温度，但在现场要以鸡群的状态来观察曲线的温度探头是否正常，一切以鸡感到舒适为原则。切忌昼夜温差太大，防止进风口处温度偏低而造成的鸡只感冒，引发呼吸道疾病，尤其是后半夜的温度切忌很低。

2当鸡群出现小鸡过多时，温度要求比标准温度高2度。

3当鸡群状态不佳时，温度要比原来标准温度高1度。

4预温：进雏前36小时舍温必须达到进雏要求。

（九）湿度控制

环境湿度要求45%左右。加湿要少加勤加，地板网的鸡舍要加到风带下面，防止地面积水。切忌一次性加水过多造成地面积水，使用垫料的鸡舍加湿时不要将垫料加透，要以地面不湿为主，而且经常翻垫料。全部干了以后，再行加湿。并且进雏前加湿要尽量早一点（早4：00）确保垫料的湿度足够，防止鸡雏扎堆。

（十）给料的控制

原则：要求鸡只吃料方便，以不浪费饲料为原则。

育雏期间加开食盘：由于鸡舍内育雏区域的料盘不能完全满足鸡只的需要，所以在育雏期要求增加一定数量的开食盘。开始盘内的饲料要求少添勤加，每4小时加一次饲料（加饲料时尽量使开食盘吃空后立即加入）

开食盘的使用时间可以根据鸡群的生长情况而定。当鸡群扩至整个鸡舍后，鸡只能够很容易在料线料盘中采食为原则，之后方可撤去开食盘。

料线的使用：要求确保其自动化程度的正常运行，要求终端料盘位置的高度要适宜，不能有高有低，要与整条料线保持平直，终端料盘的压力开关要调整至灵敏状态，以防止其他料盘中的料量不足，料线的高度要求随着鸡只的生长及时提高到鸡只合适的高度，一般料盘外沿与鸡背高度相同或略低1厘米为宜。

料量的调整在育雏期，1-4日龄要使料线的料盘尽量装满，料盘要落到地面上，料量调节要求两者一平，5-10日龄要求提起料线高度，11-14日龄料盘保持刚好与地面接触，15日龄以后要求离开地面，高度与鸡背同高或低1厘米。料量调节至标准的第二个卡口的位置，直至出栏。进雏前要将料线的料盘落到鸡雏既进不到料盘内，又不能跑到料盘的底下为宜。

开食要求在进雏后1.5-2小时即可，进雏后先调整水线的高度、压力后，再加手提饮水器，然后再开食。先摇料线，接着加开食盘，全部开食要求在进雏后3小时内完成。

 

通过上述SOP的实施，饲养场达到采用全进全出封闭式饲养模式。鸡场采用全部自动上料、上水，自动控温，自动通风，自动消毒。鸡舍内实行空气高温消毒，自动调节空气干湿度。这种全封闭的饲养模式杜绝了疾病侵袭，降低了药物成本支出，由于肉鸡的药残、疾病、致病菌等得到了有效控制，达到了可接受水平，使出栏肉鸡的品质得到保证，为肉鸡屠宰场和产品加工厂生产出合格的安全食品提供了良好的前提条件。

三、预计的效果

某企业在实施上述标准化操作程序后，取得了比较明显的经济效益和社会效益。

衡量商品肉鸡场经济效益的指标包括：出栏商品鸡成活率、平均体重、料肉比等几个指标。下面表1为某企业商品鸡实施标准化操作之前的出栏情况统计表。表2为某企业采用操实施标准化操作之后商品鸡出栏情况统计表。平均出栏率提高了2.7%，平均体重提高了6.3%，料肉比下降了7.1%，经济效益显著提高。

 

 

 

 

附表1                     商品鸡出栏情况统计表

 

 

附表2                       商品鸡出栏情况统计表

企业通过建立现代化标准养鸡场，由于采用全进全出封闭式饲养模式。鸡场采用全部自动上料、上水，自动控温，自动通风，自动消毒。鸡舍内实行空气高温消毒，自动调节空气干湿度。这种全封闭的饲养模式杜绝了疾病侵袭，降低了药物成本支出，

由于肉鸡的药残、疾病、致病菌等得到了有效控制，达到了可接受水平，使出栏肉鸡的品质得到保证，为肉鸡屠宰场和产品加工厂生产出合格的安全食品提供了良好的前提条件。生产过程中不良率降低，出厂产品客诉率降低。