VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
雷竞技电竞
,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品安全 » 营养与健康 » 正文

保健佳蔬———茄子

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-09-04  来源:科技日报  浏览次数:384
核心提示:茄子营养丰富。据分析,每100克含碳水化合物4.2克、蛋白质1.5克,此外,还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。尤其是紫色茄子含有大量维生素,可增强细胞间的黏着能力,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用,被医家视之为健身蔬菜。 茄子食法五花八门,炒、烧

  
  茄子营养丰富。据分析,每100克含碳水化合物4.2克、蛋白质1.5克,此外,还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。尤其是紫色茄子含有大量维生素,可增强细胞间的黏着能力,有防治微血管脆裂出血,促进伤口愈合的作用,被医家视之为健身蔬菜。

  茄子食法五花八门,炒、烧、煎、蒸、拌、炝等,皆可成美味。蒜泥拌茄子、酱爆茄子、肉片烧茄子、油焖糖醋茄子、鱼香茄子、椒盐茄饼等,皆为家常菜谱中的时令佳肴。茄子一经巧手烹制,还能跃上宴席宝座,成为令人喜爱的地方名菜。

  茄子既是佳蔬,又为良药。祖国医学认为,茄子味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效,主治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。《食经》说茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻。”现代医学研究表明,茄子中含有维生素P,可柔软血管壁,常吃可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等症。

 
关键词: 茄子 蔬菜
[ 网刊订阅 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
 
推荐图文
推荐食品安全
点击排行
 
 
Baidu
map