在我们日常饮食摄入的各种食物中,嘌呤含量都不一样,如果我们了解了每类食物的嘌呤含量,有利于我们在饮食过程中控制嘌呤的摄入量,避免出现尿酸过高。姜月秋医师将嘌呤含量不同的食物按“轻微”、“中等”、“高度”等三个档次进行了分类,以供市民参考。
轻微嘌呤含量食物
姜月秋认为,轻微嘌呤含量的食物是指每100克食物中含有0~25克嘌呤的食品。这类食物包括牛奶、奶酪、鸡蛋、蔬菜、水果、米、面食、脂肪、油、茶、咖啡等。
中等嘌呤含量食物
而中等嘌呤含量的食物则是指每100克食物中含25~100克嘌呤的食品。这类食品通常包括猪肉、羊肉、家禽、鱼、虾、豆腐、菠菜、花椰菜、芦笋、蘑菇、紫菜等。
高度嘌呤含量食物
高度嘌呤含量的食物其实是指每100克食物当中含150~1000克嘌呤的食品。像鹅肉、动物内脏(肝、肾、肠、心和脑)、鳗鱼、鲱、鱼卵、鱼皮、虾米、海味、贝类等食物。
姜月秋提醒市民,对于尿酸指标出现异常的人来说,要严禁进食高嘌呤食品。
高尿酸者食疗指引
1、选择轻微嘌呤含量的食品;2、适量摄取蛋白,每公斤体重只可摄取0.8克蛋白质,例如一个60公斤的人,每天最多可摄取50克的蛋白质;3、限制脂肪的摄取量,总卡路里的脂肪量低于30%;4、增加流质的摄取,至少每天2公升(约8~10杯),以增加尿量的排出;5、维持正常体重,避免体重急剧下降;6、减少酒精量。