连日来记者在超市看到，除了花生油之外，调和油、粟米油、菜籽油、葵花油、山茶油和橄榄油等各种各样的食用油遍地开花。从事油脂销售多年的张先生表示，近十多年来广东消费者的食油消费习惯和意识正在慢慢改变。“花生油已经不再是唯一的选择，除了从口味上选择之外，消费者更关注健康和营养”。
上世纪90年代中后期，有营养专家提出应通过改善饮食习惯来预防心血管疾病，并建议多摄入不饱和脂肪酸。随后，葵花油、粟米油、山茶油等全新的油种开始陆续进入市场，其卖点都是油脂中含有不饱和脂肪酸，获得了不少消费者的认同。最近三四年，还从国外引进的橄榄油。记者留意到，目前广州市场上的食用油品种已经不下十种，为消费者提供了广泛的选择空间。
有营养方面的专家则提出，消费者可以通过经常换食不同的油种来达到吃得更健康、更营养的目的。
