盛夏季节,食品极易发生腐败变质,昨日,市卫生监督所发布食品安全预警,提醒市民谨防食物中毒,注意饮食安全卫生,自觉抵制使用套塑料膜的餐具。
夏季食物中毒的特征是发病突然,症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等,多由生熟食品交叉污染、食品储存不当、隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热等原因造成。市卫生监督所提醒市民,要购买、食用新鲜肉类、蔬菜和水果,不吃腐败变质食品;食物一旦煮好就应尽量当餐食用,剩余食物应冷藏贮存,在常温下已存放超过2小时的食品最好不要食用;食品必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶;如果需要把食品存放四五个小时,应在大于70℃或低于-4℃的条件下保存;贮存过的熟食,食用前须彻底加热,不吃隔夜熟食;烹饪用具、刀叉餐具等都应及时洗净消毒。