如今，快节奏的生活让人们每天都像赶场似的，既没有时间，也没有心情安排好一日三餐。于是，各种半成品、现成品摆满了餐桌，而这些方便食品出于味鲜与保质的目的，含盐分都较高。于是，普通人群每日摄入食盐量超标就不足为怪了。既然平时控制食盐量很难，不妨到了周末全家吃点“减盐餐”，根据每人的口味与喜好烹调几款清爽的菜肴，不但美味，而且更健康。
烤肉先用酱油腌一下
肉类用酱油略腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，是一个减少盐分和脂肪的好办法。这样做不仅无需加入烹调油，还减少了肉类中的脂肪。由于烤肉表面撒上了多种味道浓重的调味品，无需大量盐分便能吸引食欲。其表面有适量盐分，内部却保持少盐状态。把食物蒸熟后再用少量调味汁蘸食，也可以避免食物内部接触盐分而达到减盐效果。
烹调时，有人喜欢经常给菜勾个芡，但这里面也有很多讲究。勾得好，增鲜又减盐，勾不好有可能会弄巧成拙。如果原料本身不加盐，仅仅依赖芡汁当中的盐，那么勾薄芡可能减少菜肴的含盐量。但是如果菜肴原料本身含有盐分，芡汁数量较多较浓，那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分。
