春风送暖,吹开了串串如雪的槐树花,怒放盛开的槐花,香郁甜淡的气息扑鼻而来,成为、五月里的一道美丽风景线。
国人自古就有吃槐树花的历史了,不同的地方有不同的吃法,既可炒着吃,也可包着吃或做槐花饼。在北方地区,有蒸食槐花和包槐花包子的习惯。
采来槐花这种没有农药化肥污染的纯天然绿色食品,用开水烫过,再用油稍微炒一下,加一点肉、葱和青菜,加香油、酱油、盐、糖、味精,馅就做好了;包子皮是发面的才好吃。做成的包子,清淡香甜,让人忍不住要多吃几个。
选购槐树花时,最好挑选那些还未开放的花瓣,因花尚未开放,比较嫩,闻上去香香的,吃起来也是甜甜的。
其实,槐花不但可食,也是一味良药,被历代医家视为“凉血要药”。槐花性凉味苦,有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能,保持毛细血管正常的抵抗力,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服之还可预防出血。
此外,槐花还有降低血压、抗水肿、抗炎等作用。用槐树花泡茶喝,还有益心、肺,滋补养颜之功效,可用作健胃剂和镇静剂等。
同时,槐花蜜是一种上等蜜,可护肤美容,使皮肤光滑、细嫩、富有弹性,起到滋润和保养作用。气味芳香,香甜爽口的槐花蜜蒸梨,可治疗咳嗽,通便利尿,调节人体机能,令人精力充沛。