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常食玉米好处多

放大字体缩小字体发布日期:2006-06-06 浏览次数: 1044

说起玉米,几乎无人不知,无人不晓,它以其色泽金黄、晶莹润泽而受到食客的喜爱,但要说起吃玉米对人体的益处,您就未必很清楚了吧?   玉米种子的胚特别大,约占籽粒总体积的30%、总重量的10~14%,玉米全粒的脂肪77~89%都集中在胚中,因此玉米胚可用于制油。玉米中的维生素品种多样,含量同样丰富。 

  近些年来,国内外对玉米的关注逐渐加大,玉米的医疗作用勾起了科学家们的极大兴趣,尤其是对它的抗癌作用有了较为深入的研究。    

玉米中含有一种特殊的抗癌因子--谷胱甘肽,该因子可与人体内的多种致癌物质结合,是其失去致癌性;玉米中含有的胡萝卜素,被消化吸收后,可在身体内转变成有生理活性的维生素A,而维生素A能够阻止、延缓癌前病变,据流行病学调查结果:维生素A或胡萝卜素的摄入量和肿瘤的发病情况成反比例,胡萝卜素亦可预防肺癌、胃癌、食管癌,膀胱癌和结肠癌的发生;玉米中E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素,是一种不能为人体所吸收的碳水化合物,可降低人肠道内致癌物质的浓度,减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞,因而可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶,能与致癌物质结合,使之成为无害的物质从人体排出;所含的木质素,使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍,可抑制癌症的发生。   

  此外,玉米中还含有大量的镁,事实证明,镁确实具有抗肿瘤、防癌的显著效果,对活细胞起着"万能控制器"的作用。   

  由此可见,玉米对保持人体营养平衡,促进健康长寿很有作用。随着人们对玉米认识的不断提高,玉米也成为当前世界热门食品之一。



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