人在饿极了的时候，该吃什么、不该吃什么反而是最有讲究的，有3类食物最好不要空腹食用，否则会引起胃肠疾病。
第一类是影响胃酸分泌的食物。白薯、山楂、橘子由于含有单宁、胶质和大量的有机酸，空腹食用会刺激胃壁分泌更多的胃酸，引起烧心、胃胀等不适感；柿子、西红柿含有较多的果胶，会与胃酸发生化学反应，生成难以溶解的凝胶块，导致胃结石；空腹饮茶还会稀释胃液，降低消化功能。
第二类是引起胃粘膜损伤的食物。大蒜、生葱、黑胡椒、辣椒等辛辣的调味品空腹食用，会对胃粘膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛；各种冷冻食品如空腹状态暴饮，也会刺激胃肠发生痉挛，诱发胃肠疾病；空腹饮酒对胃粘膜有直接损伤作用，不仅容易引发胃炎、胃溃疡等疾病，还会出现低血糖，导致头晕、心悸、出冷汗等现象。
第三类是牛奶、豆浆和酸奶。牛奶、豆浆中含有大量的蛋白质，但由于是流质，空腹食用时，很快会经胃进入肠道，不能很好地起到滋补作用。特别是患有乳糖不耐症的人，空腹喝牛奶还会引起肠胃不适。正确的饮用方法是睡前或餐后两小时再喝，搭配点心、面饼等，钙的吸收才最好。酸奶是乳糖不耐症患者的最佳乳品，但若空腹饮用，会使它的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，才既有滋补保健、促进消化的作用，又能排气通便。
那么，饿极了，我们该吃点什么呢？过分饥饿时，应先吃一些质软的食物，如面条、面包、粥、馄饨等，避免过冷、过热、过酸、过甜的食品，才能保护好我们的肠胃，照顾好自己的身体。
