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高考营养快餐

放大字体缩小字体发布日期:2006-05-13 浏览次数: 1844
迎考期间的饮食安排
  安排好复习迎考阶段的饮食营养,对保证考生的身体健康,使大脑处于良好状态极为重要。那么该怎么吃呢?

  早饭要吃饱、吃好。吃饱,指的是应该有2—3两粮食。吃好则是指要主、副食搭配。一顿营养早餐应该由4—5种食物组成:一是粮食,粗粮更佳,一般100克—150克左右,有条件的话,可以用多种粮食做成“八宝饭”;二是1瓶牛奶,酸奶更好;三是1个蛋,应当是水煮蛋,茶叶蛋、酱油蛋亦可,切忌荷包蛋;四是菜,包括腐乳、芝麻酱等均可,一周内不要重复;五是蔬果,比如黄瓜、香蕉、苹果等。

  午餐和晚餐作为正餐,营养更要全面、均衡。午餐建议吃一些清蒸海鱼,海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸。此外,肉类最好食用禽肉,鸡肉、鸭肉、鸽肉。猪肉中主要是饱和脂肪酸,无法与禽肉媲美。要保证有丰盛的蔬菜,一般3—4种,比如青菜、番茄等,可以加一小块豆腐和一个汤,比如番茄土豆汤、黄豆小排汤、豆腐小黄鱼汤、腌笃鲜等都营养可口。晚餐与午餐大致相似。为调节口味、增进食欲,蔬菜可以和中午不一样,品种最好2到3个,比如西兰花或者豆芽等。荤菜可以少一些,以清淡为主。

  三餐之外,最好在10点、15点—16点、21点—22点这3个时段补充些点心,可以是牛奶加粗粮面包等。点心最好不要选择油炸类食品,尤其是晚上,这类食品中含脂肪太多,对大脑不利。同时建议补充一些天然营养品给孩子“充电”。比如每天早饭前或晚饭后喝一瓶鸡精,其富含的氨基酸和有生物活性的“短链”蛋白质———肽,可以帮助考生补充天然营养,有助于消除疲劳,补充精力。(傅善来)

  考生“两头餐”不能少

  考试既拼智力,也拼体力,而这两者的“能量”补充,可是一件很有讲究的事。

  早餐:不吃早餐最常见的症状是头晕乏力。大脑功能的正常发挥,需要充足的能源。大脑的能源来自血糖,如果不吃早餐,血液中的葡萄糖得不到补充,容易出现低血糖,大脑就得不到充足的能量供给,从而造成“指挥”失灵,使人的反应迟钝、思维混乱、分析解题能力下降。推荐食谱:红糖麻酱花卷、豆奶、五香鹌鹑蛋、清拌莴笋叶、八宝酱咸菜;金银卷、牛奶、凤尾鱼(或豆豉鲮鱼、五香熏鱼、酥鲫鱼)、油盐拌两样(胡萝卜、绿豆芽)、腐乳;芝麻烧饼、豆腐脑、酱牛肉、清拌芹菜、榨菜等。

  夜宵:“开夜车”的考生需要吃夜宵补充能量和营养素。夜宵最好安排在晚上9点半—10点之间,食物数量不宜过多,以稀软易消化为好。除主食外,还应有少量的蛋白质。可选夜宵食品:饼干、蛋糕、面包、豆沙包、馒头、花卷、包子等。

  考生需增加“特殊”食物

  在备考和应考期间,考生的饮食应增加一些“特殊”食物。

  1.补充大脑所需的富含脂类的食物:大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、葵花籽、松子仁、花生、植物油、蛋黄等。

  2.补充大脑所需的富含蛋白质的食物有芝麻、鸡肉、乳酪、鳝鱼、猪蹄、海参、青鱼、薏米等。

  3.补充含糖类的健脑食物有面粉、大米、小米、薯类、藕粉、桂圆、大枣、木耳、荔枝、山药、枸杞子、百合及蜂蜜。

  4.对智力有明显影响的微量元素主要是锌,其日耗量约20毫克左右。锌主要来自牡蛎、海产品、瘦肉等。

  5.考生如果熬夜,应多吃富含维生素B族的食物,如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶或喝碗莲子大枣汤。


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