尽管法国人常常毫无节制地大吃高脂食物,又烟又酒,他们的心脏病罹患率却排名全世界最低之一。因此有研究员怀疑法国人的健康状况要归功于他们每餐所饮用的一、两杯葡萄酒。
葡萄酒──尤其是红酒──含有大量的多酚,这是一种强力的抗氧化剂,可阻碍坏胆固醇LDL的氧化,进而预防心脏病。如果LDL遭到氧化﹝或腐坏﹞,动脉壁就易长出斑块,然后阻碍血液相氧气的输送。许多研究都指出,红酒多酚可减缓血液凝结的速度──这一点很重要,因为血液凝块正是心脏病发作和中风的主因之一。
红酒多酚的好处不仅如此:加州大学戴维斯分校的研究员报导说,他们特别养来罹患人类常见癌症的老鼠食用红酒多酚之后,身上肿瘤形成的速度就减慢了下来。
虽然我们发掘了红酒多酚的这许多神奇功效、喝酒却有它的缺点。首先,酒会让人发胖:一杯4盎司的酒含100卡的热量,如果您每天喝两杯,每周就会多摄取到1400卡,每年就会增加10磅的体重。第二,红酒会使某些人头痛,尤其是易得偏头痛的人。第三,饮酒过量会引起严重的肝损伤。最后,:许多人发展成酗酒的毛病。
不过,因为红酒的好处太多,现在已有胶囊型态出现。况且,红葡萄一样有丰富的红酒多酚。不想喝酒的人,也可得到红酒多酚的益处了。
功效
1.抗氧化; 2.预防心脏病; 3.抗癌