记者张姝:杭州市一医院肾内科王秋妹医生说,医生通常是会要求肾病患者限制饮食中的蛋白,尽量吃优质蛋白,目的是为了维持患者良好的营养状态,同时又不增加肾脏负担。
但是,慢性肾脏病患者对于豆制品也不能盲目排斥。豆腐可提供人体必需的8种氨基酸,且消化吸收率高,属于优质的植物蛋白。由于病情各不相同,对于蛋白质的摄入首先要控制蛋白质的总量,肾病患者在此基础上可以选择豆腐等含有优质蛋白的食物,适量进食。
健康人群更没必要担心吃豆腐,“多吃豆腐会伤肾”的说法是不科学的。建议普通人群每人每天摄入30至50克大豆及制品。以所提供的蛋白质计,一份40克大豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
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