近年来，不少美容方面的书都将喝黑咖啡列为一种有效的减肥方法，但一项利用老鼠进行的新研究却对此提出质疑。这项研究认为咖啡豆中含有的所谓减肥成分实际上并没有减肥效果，反而可能造成肝脏脂肪累积。
此前有不少人认为，咖啡除了有利于控制体重，还可以降低肥胖、高血压、糖尿病和其他代谢综合征的风险。一些专家认为这种益处与咖啡豆中含有的绿原酸成分有关，尽管这一观点缺乏研究支持，但许多商家已推出了含绿原酸的减肥产品。
为了验证绿原酸的减肥效果，西澳洲大学研究人员利用老鼠进行了为期12周的实验。他们给其中一些老鼠喂食高脂肪食物，给另一些老鼠喂食高脂肪加上高剂量绿原酸的食物。实验结束时，研究人员发现，两组老鼠体重的增加程度没有明显差别。此外，喂食绿原酸的老鼠肝脏更容易累积脂肪，也更容易出现可能导致糖尿病的症状。
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