夏天喝牛奶不“上火”
说到夏天喝牛奶，很多人第一反应便是：上火。但郭医师指出，从中医角度看，“上火”是人体阴阳失衡后出现的内热症，夏季由于天气炎热，人体血气较旺盛，故而极易“上火”。但夏季喝牛奶不仅不“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶味甘、性微寒，有润肺胃、生津、通便、补虚等功效，且牛奶中含有78%左右的水分，在易出汗的夏日里饮用，正好可以补充肌体流失的水分。
夏天喝牛奶3原则
既然夏天喝牛奶益处多，那么该如何喝？郭医师指出，这得注意以下三大原则：
◆饮用适度：牛奶是高营养物质，每天饮用最好不要贪多，且牛奶对某些市民来说不易消化，大量饮用后反而会降低牛奶营养的吸收效果，因此市民喝牛奶时一定要适度，一般控制在250~450毫升左右即可。
◆不宜冷饮：夏季许多市民喜欢喝冻牛奶，但郭医师指出，冷饮会引起胃肠道收缩，反而没法达到饮用牛奶的保健目的，甚至有部分市民还会出现反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象。所以，市民饮用牛奶最好选择常温牛奶、或易吸收的发酵性奶制品，如酸奶、奶酪等，或将冷藏牛奶放置一会再饮用。
◆讲究时间：牛奶不宜空腹饮用，饮用时最好搭配面包等固体食物一起。饭前饭后不宜喝牛奶，因为会降低消化系统的营养吸收能力。睡前喝牛奶则有安神作用，更可保护肠胃。
夏天喝牛奶选哪种
至于“夏天牛奶的营养不如冬天好”的说法，郭医师表示，这是没有科学根据的，牛奶营养价值的高低，并不取决于季节的变化，而应由奶牛饲料的营养价值所决定。所以，郭医师建议，由于牛奶中含的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收，夏天喝点牛奶，对保持身体健康极有益处，尤其是老年人和儿童，更不应在夏季断饮牛奶。
另外，针对目前市面上较常见的三类牛奶，包括未经杀菌的鲜牛奶、消毒鲜牛奶和灭菌牛奶，郭医师指出：灭菌牛奶最宜在夏日饮用。这是因为这种牛奶经过了高温瞬时灭菌后，再以纸盒或纸袋包装，能有效隔绝光线、细菌及空气对牛奶的侵害，且不添加防腐剂，能在常温下保存，大部分营养也能被保留住，故尤其适合市民饮用，夏日出游如要准备饮品，不妨也带上它。
【相关阅读】
夏季常喝点儿牛奶 能去肝火解热毒
夏季常喝点牛奶 去肝火解热毒
营养师提醒：四类人夏天不要喝牛奶
