现在是桑葚上市的好季节,桑葚里含有花青素,具有很强的抗氧化能力,而颜色越深,所含的花青素就越多。桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。中医认为,具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等功效。桑葚皮较薄,清洗时避免用力搓洗。只要用流动的水冲洗,然后用淡盐水浸泡一下就好了。
桑葚性寒,如果体质偏于虚寒的人群就不适合大量食用,可饭后少量食用。
桑葚不好保存,所以,购买时最好吃多少买多少。
榨桑葚汁 桑葚皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以达到50%。
酿桑葚酒 原理和自家酿葡萄酒是一样的。把桑葚洗净稍风干,捣碎后放入干净的玻璃容器中,再加入冰糖(比例约桑葚:冰糖=5-10:1)密封保存,大约1个月就酿好了。隔渣后再放置两三个月,味道更好。
煮粥 最适合胃口不好的时候用来开开胃,清清肠。
桑葚干 洗净晒成桑葚干,平常作为零食,满足口福又满足了健康。
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