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饮食养生:绿叶蔬菜 意想不到的营养全能冠军

放大字体缩小字体发布日期:2013-04-07 来源:新华网 浏览次数: 301

  茼蒿

  营养盘点:一般蔬菜所含的营养素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含维生素A和维生素C,胡萝卜素的含量比菠菜还高,而且还有易于被人体吸收的丰富的钙和铁。

  冠军项目:

  *分解脂肪冠军茼蒿能够促进蛋白质的新陈代谢,有助于脂肪的分解。在涮火锅的时候吃一些茼蒿,能够有效代谢和分解肉类中的蛋白质和脂肪,对营养的摄取非常有帮助。

  适合于你:

  *没胃口的你茼蒿中有一种特殊香味的挥发性精油,在食欲不振的盛夏可以帮助你消食开胃,增加食欲。

  Tips

  茼蒿的芳香精油遇热很容易挥发,所以茼蒿适于大火快炒,而不是长时间焖、煮等。

  生菜

  营养盘点:不论是球形生菜还是奶油生菜,营养都非常全面,含有抗氧化物、β-胡萝卜素及维生素(B1、B2、B6)和维生素C、维生素E,以及丰富的微量元素和膳食纤维素,还含有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

  冠军项目:

  *沙拉冠军生菜的得名就是因为适合生吃,蔬菜沙拉中如果少了生菜,味道恐怕无法想象,常吃生菜沙拉能够改善胃肠血液循环,清除血液中的垃圾。

  适合于你:

  *昏昏沉沉的你生菜含有莴苣素,有轻微的苦味,而且性质甘凉,可以在夏日有效地清热爽神,改善你昏昏沉沉的状态。

  Tips

  生菜在生长的时候常遭病虫害,因此比较容易有农药残留,而且往往被人们不经烹调就生吃,所以洗生菜的时候一定不要犯懒,必须里里外外彻底洗干净才能放心享用。

  小萝卜缨

  营养盘点:小萝卜缨看起来不起眼,但它可是我们这次蔬菜盘点的意外收获。小萝卜缨的营养价值在很多方面高于小萝卜本身:维生素C含量比小萝卜高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出小萝卜的3~10倍,而且小萝卜缨正是夏季最应该多吃的苦味蔬菜。

  冠军项目:

  *抵御肿瘤冠军新鲜的小萝卜缨当中含有木质素,能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力,可以帮助你预防肿瘤的侵害。

  适合于你:

  *外餐族的你因为工作需要经常在外就餐感觉很油腻?生吃一些小萝卜缨,可以很好地解除油腻,让你在夏天重新感觉到肠胃的清爽。

  小白菜

  营养盘点:小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物却低于大白菜。

  冠军项目:

  *强骨冠军小白菜中丰富的磷和钙能够促进骨骼发育,维持骨密度水平,还能加强新陈代谢和造血功能。

  适合于你:

  *敏感体质的你小白菜中富含抗过敏的元素组合,如维生素A、维生素C、B族维生素、钾、硒等,有助于缓解各种过敏症状。

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编辑:yuanlee

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