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养生警惕:饮食指南教你新春佳节不乱吃

放大字体缩小字体发布日期:2013-02-06 来源:爱美网 浏览次数: 257

 食物勿一味追求“好看”

  但是,什么样的鱼才新鲜?是色泽鲜的吗?不一定!据透露,鱼贩若是往养鱼的水里加入吊白块水(工业用的漂白剂),鱼即使放5天也一样“鲜美”。特别是那些切好的,看起来有红有白,很漂亮的,但那不一定是新鲜,那可能是一氧化碳发射处理过的(让鱼的鱼肉烧碳自杀),肉就变成像三文鱼般的鲜艳。

  买鸡鸭鱼肉时,消费者不要追求不应该出现的颜色,死的动物,要出现极红、极白都是不可能的。像虾,如果不加色,都会有点暗淡,但是,加了虾鲜,也叫“胶原硫酸钠”,就变成了化学药剂加工过的产品,虽然毒性不强,但可能引起轻微过敏。问题不在这里,而是说消费者不要追求不正常的颜色,否则,就只能等着吃药。

 让蔬菜不下餐桌

  长期吃蔬菜水果的人比少量吃蔬菜水果的人患癌率降低44%,所以,您的餐桌上,一定不能没有蔬菜。

  不过,吃蔬菜也有前提:第一,尽量吃“绿色”蔬菜,它含的农药会比较低;第二,最好买下午采收的蔬菜,早上采收的吸了一晚上的氮肥,还未经过光合作用,含有的硝酸会很高。第三,多吃十字花科的蔬菜,像绿椰菜、白萝卜、西兰花等蔬菜,含有一种叫吲哚的物质,能稳定人体DNA避免被毒物损害。

  不过,专家并不是主张生吃蔬菜,有人主张生吃那是指养分不易被破坏。但是,许多蔬菜,像胡萝卜里面有一种茄红素,要煮熟了吃吸收才会好;而且,生蔬菜里头有没有细菌?有没有虫卵?如果是大人,你确定你的身体很好,你可以少量吃一点生的,但对于老人、小孩、吃免疫抑制剂的人,都不主张生吃。

怎样才能接近生吃的标准?

  1。在流动的水里刷洗,刷不掉的地方切掉;

  2。即使是要剥皮的蔬菜水果,也要先洗干净再剥皮,万一皮上有农药或细菌,沾在手上了,可能弄到果肉上吃下去了;

  3。煮熟,大部分农药有热不稳定性,经过加热容易分解掉。还有一些蔬菜水果本身不那么容易腐败,买回家后不要立即放到冰箱,自然存放,可以借助自然的因素分解。

 别冷落了豆制品

  豆腐等豆制品具有很好的抗癌物质,可降低乳腺癌和前列腺癌的风险,还可降低血压血脂。有一个误解,认为黄豆不是完全的蛋白质,专家表示,这对中国人不适合,因为中国人吃米饭,黄豆内的氨基酸和米饭内的氨基酸合起来就是完全的蛋白质了,是优质蛋白质。

  但是豆腐乳是发酵的物质,很多霉菌,有一定的风险。

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编辑:yuanlee

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