芝麻酱菠菜
这道芝麻酱菠菜做法不仅简单,还好味。从小就喜欢芝麻酱的味道,那这是从小吃到大啊。夏天拌凉菜,冬天涮羊肉蘸小料,算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。
芝麻酱的热量其实是很高的,但架不住味道诱人,拿来跟低脂的蔬菜搭配,也算是相得益彰了。碧绿的菠菜配上厚厚的芝麻酱,再点缀上一些碎花生…还说啥,开吃吧。
主料:菠菜适量花生(炒10粒)
调料:食盐1克冰块适量水适量白芝麻少许芝麻酱30克花生酱10毫升白糖5克辣椒油1克
芝麻酱菠菜的做法
菠菜去根去黄叶,洗净备用。(此处无需控干)
凉白开或者纯净水倒入盆中,加入冰块备用
锅中水烧开,放入菠菜焯烫30秒
焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中
降温后的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器内
芝麻酱菠菜
芝麻酱+花生酱+生抽混合,加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱,待每次加的水完全吸收后,再加入下一次
澥好的芝麻酱,加糖、盐调味后,点缀少许辣椒油
把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上
拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些,这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
熟花生米切碎,码在凉菜上即可
鲤鱼豆腐
主料:鲤鱼1条豆腐1块
调料:食盐少许葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量小米椒5个生抽少许白酒少许白糖少许
鲤鱼豆腐的做法
鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。
豆腐切片,下锅油煎,至两面焦黄备用。
鱼也煎至两面焦黄,盛出
锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开,加入适量清水
放入鱼和豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可
西红柿冬瓜汤
主料:冬瓜200克西红柿150克
调料:水750毫升香菜少许浓汤宝1块
西红柿冬瓜汤的做法
冬瓜切0.5cm左右的片备用
西红柿切滚刀块备用
锅中倒入三碗水,约750ml煮沸
加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝,煮至微开
放入冬瓜片
再放入切好的西红柿块
盖上锅盖中火煮约5分钟
5分钟后打开盖子放入香菜即可。
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