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冬天来了,一起“素补”吧

放大字体缩小字体发布日期:2012-11-09 来源:浙江在线 浏览次数: 328
核心提示:古时候,立冬是重要的节日,皇帝要带百官行祭祀礼的,而中国民间素有立冬进补的习惯。所谓:立冬补冬,来年无病痛。

  古时候,立冬是重要的节日,皇帝要带百官行祭祀礼的,而中国民间素有立冬进补的习惯。所谓:立冬补冬,来年无病痛。

  十月萝卜小人参,冬日白菜美如笋。天气一凉,人对于食物就特别渴望。在外头顶着风回到家,总想吃点热乎乎的东西,暖暖身子。不过,“进补”并不等于“昂贵”。便宜朴实的食材,也总能带给人惊喜。例如萝卜和白菜便是如此。

  近日,东北、山东、河南等地,萝卜和白菜都出现了滞销的现象,价格低至几分钱一斤仍无人问津,田间地头一片冷清。记者走访了杭州几家农贸市场和大型超市,农贸市场里萝卜的价格是1.5元一斤,超市大约1.3元一斤。至于白菜,一颗橄榄球大小的,最多不过3元钱。

  其实,冬季进补,并不是大鱼大肉,鱼和肉吃得太多,容易长膘,倒需要像萝卜、白菜这样走“价廉物美风”的食物,来清理清理肠胃。

  “立冬萝卜赛参汤”,此时秋天的燥意尚未退去,天气却愈发寒冷,润肺健脾的萝卜倒是一剂好食材。萝卜古名莱菔,味道清淡而回味略显甘辣,加之食性温和、栽培简易,古来一直是毫无稀奇之处的平民食物。而大白菜作为古来最为常见的蔬菜之一,白菜的吃法十分多样。在袁枚的《随园食单》里,大白菜是加火腿片与鸡汤同煨,荤食的鲜美尽数被白菜所吸收,入口滋味绝然不同于素炒。

  如今,杭城街头的的大小餐馆开始纷纷打出“进补”的招牌。杭州吃货搜罗了几道以萝卜和白菜为主角的养生菜,让吃货们在冬季增能量抵寒流。

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编辑:yuanlee

关键词: 冬天 饮食 滋补 素食


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