鲑鱼配高纤维面包是健康的饮食
英国营养专家基于数千种关于健康的说法，推出“最健康餐”菜谱，包括熏鲑鱼、鸡肉通心粉和酸奶冻，号称营养丰富又不失美味，而且适合在家烹饪。
这份菜谱出自英国独立机构莱瑟黑德食物研究所研究人员之手。
前菜是熏鲑鱼，富含欧米茄－３脂肪酸和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ），有益动脉、心脏和大脑。之后是什锦蔬菜沙拉，上面淋一层特级初榨橄榄油，有助血液中胆固醇保持在正常浓度。
主菜是焗烤鸡肉通心粉加扁豆等蔬菜，营养丰富，所含蛋白质有助肌肉增长，扁豆中的泛酸能缓解疲劳，提振精神。
果浆沙拉
甜点是一杯酸奶冻，上面覆盖一层核桃仁，淋上无糖的焦糖味酱汁，不仅有助消化，还能坚固牙齿，控制血糖水平。这份甜点所含瓜尔豆胶据称有助维持正常胆固醇水平，而乳果糖有助加速营养成分在肠道中的传输。核桃堪称一种“超级食物”。先前研究结果显示，一天食用３０克核桃仁，有助增加血管弹性。
核桃
这份菜谱是研究人员多年的心血。他们研究了食品制造商和超市发布的大约４０００份关于健康的说法，发现其中只有２２２份有一定科学依据，据此配出这份菜谱。
莱瑟黑德食物研究所首席执行官保罗·贝里曼说，“最健康餐”既是完美的飞机餐，也适于在家中烹饪。
英国《每日邮报》１８日援引贝里曼的话报道：“我们的推荐也显示，健康食物并不一定乏味。我们一年中测试了数千名消费者的口味，明确一件事情，那就是不管食物多健康，如果不好吃就卖不出去。”
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