鸡蛋营养价值高,吸收利用率达98%以上,但食用量应科学。鸡蛋含大量胆固醇,吃多会增加肝肾负担,引起心脑血管疾病并导致肥胖。
中年人每天1~2个就可满足8种必须氨基酸,多吃也不会吸收。老年人1~2个;重体力劳动者2~3个;少年儿童2~3个;孕产妇或术后3~4个,不能再多了。
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