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有机食品不一定安全

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-08-28  来源:大河网  浏览次数:2329
核心提示:近年来,关于“美国”“沙门氏菌”的报道不绝于耳,2008年,美国因西红柿携带沙门氏菌造成近千人感染;2010年,美国又因鸡蛋含有沙门氏菌导致1500多人染病。

  8月中旬有新闻报道称:美国印第安纳州的甜瓜携带沙门氏菌,影响20个州,已有141人感染,2人死亡。

  近年来,关于“美国”“沙门氏菌”的报道不绝于耳,2008年,美国因西红柿携带沙门氏菌造成近千人感染;2010年,美国又因鸡蛋含有沙门氏菌导致1500多人染病。

  沙门氏菌、大肠杆菌感染多从有机肥料中来

  这些沙门氏菌是从哪儿来的呢?我们先来看看什么是沙门氏菌。它是一种在霍乱流行期间被分离出来的一类肠道杆菌,它分很多种,有些只对人致病,有些对动物致病,有些则对人和动物都致病,感染沙门氏菌的人或者带菌者的粪便污染了食物,才会使人发生食物中毒。粪便怎么会感染食物呢?现在多数都使用化肥了,什么食物会接触到粪便呢?那就是有机食品。

  众所周知,所谓有机食品,就是不使用化肥、农药及基因工程技术,遵循自然规律自然生长、出产的食物。这些食物不使用化肥,但使用有机肥,人畜粪便就是最常见的有机肥。有机废物做有机肥,要经过一个腐熟的过程,腐熟的目的一是为了提高肥效,二是为了杀灭有机肥中携带的大量致病细菌、真菌、寄生虫和虫卵。腐熟到什么时候可以用,也是有标准的,需要测试虫卵、大肠菌值等。如果腐熟时间不够,肥料不达标,细菌、虫卵就会存活下来,施入农田后,一部分附着在作物上造成直接污染,一部分进入土壤造成间接污染。

  其实,充足的紫外线照射就可以杀死沙门氏菌,但有些崇尚“自然”的人和组织,甚至不允许有机食物经过紫外线灯的辐照,认为这也违背了自然,这些崇尚自然的人,吃自然的食物,还用自然的吃法——生吃,生吃水果,生吃蔬菜,甚至生吃鸡蛋。于是,沙门氏菌难免乘虚而入。

  除了沙门氏菌以外,大肠杆菌也是这类问题中比较严重的,它同样大量存在于人和动物的粪便中,感染有机食物。

  有机食品中的虫、虫卵,同样不利于人的健康

  有机食品不仅有细菌感染的问题,还有病虫害问题,不使用农药,作物很容易生虫,有虫、虫卵以及虫斑、病斑的食物,即使对人不致病,吃了对人也没有好处。

  由此可见,有机食品未必一定是安全的,虽然没有了化肥、农药残留问题,还会遭遇细菌、寄生虫(最常见的是蛔虫)致病的问题。

  另外,还要警惕假有机食品。有机食品毕竟是少数。在最崇尚有机食品的欧洲,有机农场才占到全部耕地的2%,产值则占10%左右,因为价格高。所以,如果是价格比较便宜的有机食品,或者到处都是有机食物,那就需要打个问号了。近年来,普通食品冒充有机食品、使用剧毒农药的报道也层出不穷。

  我们必须遵循一个科学的原则看待食品安全问题,那就是:剂量即是毒性,化肥、农药残留只要不超标,对人体就是安全的,而如果细菌、寄生虫侵入了食品,有机食品也不安全。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 有机食品 食品安全
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