常有人担心胆固醇高不敢吃鸡蛋或者不吃蛋黄。那么，究竟如何吃鸡蛋好呢？日前，记者在西安特别采访了中国营养学会常务副理事长翟凤英教授。翟教授明确表示，正常情况下，一个人一天一个鸡蛋足矣。她还认为，高胆固醇患者照样可以吃鸡蛋。
翟教授表示，虽说鸡蛋蛋黄中含有较多胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，可能导致心、脑血管疾病。但人体需要一定的胆固醇。多余的胆固醇可以通过运动转化掉，不必担心因“三高”而与鸡蛋“绝缘”了。
翟教授建议，在一般情况下，正常人每天吃一个鸡蛋。高血压、高血脂、高胆固醇患者一周吃2至3个鸡蛋。
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