芦荟食疗的药用价值极高,具有健胃、理肠、清热、解毒、促进细胞再生和伤口愈合的作用,世界粮农组织把芦荟视作21世纪最有希望的保健食品之一。但食用芦荟要注意食用人群的体质,以及芦荟的种类、处理方法和食用量。
最好将芦荟的叶皮去掉,将白色的芦荟凝胶切成小块后,用开水烫3~4分钟,去汤后再进行烹饪处理。控制芦荟食用量主要是控制食用芦荟大黄素的量不超过14.2毫克。第一次食用者,从少量开始试用,可以食用处理后的凝胶20~40克(约3~5厘米的芦荟叶肉)。如果食用后,没有肠胃上的不良反应可以逐渐加量。若想要连皮吃,也要在肠胃对叶肉适应后,可以从少量开始,长期食用量不能过大。食用量因人而异,以自己的肠胃反应为参考,禁止一次摄入过多。
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