VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面|| 手机版| 无图版| RSS订阅
雷竞技电竞
,关注食品安全,探讨食品技术
当前位置: 首页? 食品安全? 营养与健康? 正文

天热胃口不佳 做水果菜养养生

放大字体缩小字体发布日期:2012-07-31 来源: 重庆晚报浏览次数: 278
核心提示:连日来,气温居高不下,令人胃口不佳。而将时令水果烹调入菜,既能补充维生素,又能清热解乏,美容养颜。昨天,重庆晚报记者特邀重庆海逸酒店中餐厅厨房行政总厨邓健贤,向大家介绍了几款盛夏季节好吃又好做的水果菜。

  连日来,气温居高不下,令人胃口不佳。而将时令水果烹调入菜,既能补充维生素,又能清热解乏,美容养颜。昨天,重庆晚报记者特邀重庆海逸酒店中餐厅厨房行政总厨邓健贤,向大家介绍了几款盛夏季节好吃又好做的水果菜。

  邓健贤提醒,烹饪水果菜,最好根据水果的特质,尽可能保持水果原汁原味,避免营养成分流失。如榴莲可用来炖汤,猕猴桃可与三文鱼或北极贝融合做成冰镇大餐。

橙香水晶虾

  原料及调料:青虾仁、黄瓜、新奇士橙、白砂糖、生粉

  做法:青虾灼水,过油炒熟装盘;新奇士榨汁后加热,加入白砂糖,再加入生粉调匀,淋于虾球即可。

  特色:橙香清新,虾球爽口弹牙。富含蛋白质及维生素C,减少胆结石的发生。

  注意:将虾仁灼水过油炒时,一定要保持中低油温,才能让青虾仁更爽滑。

苹果雪梨炖猪展

  原料及调料:苹果、雪梨、猪展肉(猪小腿肉)、盐

  做法:苹果、雪梨削皮切块备用;将猪展肉切块状灼水备用;将苹果、雪梨、猪展肉放于炖盅内,加满水撒上少许盐,加盖密封蒸两小时即可。

  特色:苹果、雪梨的清香回甜融于汤内,清肺润喉,清甜可口,夏天吃滋阴养颜,消暑利尿。

蜜椒菠萝牛肉粒

  原料及调料:菠萝、牛柳、青红椒、洋葱、牛油、黑胡椒汁

  做法:菠萝肉切成小块,用盐水浸泡3分钟;青红椒、洋葱切成块状,牛柳切成粗粒;起锅烧油,将牛柳粒及菠萝肉下锅翻炒至熟,放入牛油黑胡椒爆香,再加入青红椒、洋葱同炒即可。

  特色:黑椒浓郁,牛仔粒中含有菠萝的清甜,非常开胃。

夏日养颜素

  原料及调料:紫甘蓝、生菜、莴笋、小番茄、日本清酒、酱油、黑米醋、白砂糖、橄榄油、松仁

  做法:将所有原料洗净切成块备用,把所有调料调均匀淋于蔬菜上拌食即可。

  特色:清新爽口,酸甜开胃,富含多种维生素。

蓝莓山药

  原料及调料:鲜山药、蓝莓果酱

  做法:新鲜山药去皮切块,灼水后,放至冰水中凉透,再用毛巾控干水分摆盘,淋上蓝莓果酱即可。

  特色:口感爽脆,酸甜可口,山药健脾益胃,降低血糖。

  注意:给山药去皮时,最好戴上一次性手套,山药汁可能导致皮肤过敏。

沙律木瓜卷

  原料及调料:木瓜、糯米纸、面包糠、鸡蛋、沙拉酱

  做法:木瓜去皮去籽切成细长条,沾上沙拉酱;再用糯米纸将木瓜条包起来,先裹一层鸡蛋液,再裹一层面包糠;起锅烧油,用低油将木瓜卷炸至金黄色即可。

  特色:外脆内软,口感绵长,富含维生素C及氨基酸,帮助消化。

  注意:面包糠大型超市有卖,也可用面包土司代替;糯米纸干货店有卖。

做菜前,先了解水果寒热属性

  陈渝强调,水果也分寒、凉、温、热四属性,不同体质的人要选择性地食用。热性体质者可多食用寒凉性水果如香蕉、草莓、西瓜、鲜橙、椰子等,可清热降火;温热性水果如龙眼、金橘、榴莲、桃子等,适合寒性体质者食用;平性水果则适宜所有人,如苹果、柠檬、葡萄等。

  陈渝说,桃子、柿子内含鞣酸,不宜与含钙食材如大骨一起入菜,易造成结石。荔枝和枣不宜与动物肝脏、胡萝卜及黄瓜同食,枣和西瓜不宜与海鲜同烹;菠萝不应与鸡蛋、萝卜同食。

【相关阅读】

早晨调整胃口5办法

长夏食欲差喝粥调胃口

胃口好的老人更长寿

编辑:yuanlee

关键词: 夏季 犯困 饮食疗法


推荐图文
推荐食品安全
点击排行
Baidu
map