入伏后，很多家庭都喜欢饮绿豆汤来解暑。中国医科大学附属第一医院中医科副主任医师刘艳介绍，从药性上来看，绿豆属于寒凉之品，具有清热解毒，消暑利水之功效，所以夏季绿豆汤确实是一个不错的解暑佳品。
刘艳介绍，夏季饮用适量的绿豆汤对于大多数人来说都是有益无害的。但是绿豆毕竟属于阴凉之品，对于体质虚弱的人，尤其是脾肾阳虚之人，在饮用时还是需要适当注意，不宜喝得太多，否则会出现腹痛、腹泻等。需要一提的是，对于小女孩儿来说，脏腑娇嫩，阳气未盛，如过量饮用，恐使寒邪内伏，对于未来可能会导致宫寒痛经或月经失调等。
如果担心绿豆汤偏寒，也可做成绿豆粥。例如绿豆银耳粥。水发银耳200克，冰糖5克，大枣5个，绿豆50克，大米50克。水发银耳，把绿豆用水泡两个小时；将泡好的绿豆和银耳放入锅中，加入水，水开后放入大枣和大米，中火煮30分钟，放入冰糖盖上盖子焖10分钟就做好了。
另外，百合莲子绿豆粥可清肺、润胃、去火，有助于睡眠。做法是将莲子浸泡去芯，绿豆用高压锅压半个小时。将提前加工到八成熟的粥倒在粥锅中，加莲子、绿豆、百合、冰糖煮5-8分钟即可。
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