夏季由于天气炎热，不少人会出现心烦气急、口苦口臭等肝火上炎的症状，特别是患有高血压、肥胖症的中老年人，常因肝火旺盛而导致心情烦躁，引起血压不稳。下面介绍一个有效的去肝火办法，即吃点苦菊拌苋菜就挺管用的，这是一道名副其实的“灭火菜”。
其做法很简单，苦菊250克，苋菜250克，入锅用热水焯一下，放在盘中加入盐、蒜等调料即可食用，每天两次。
苦菊嫩绿，微苦，能抗菌、解热、明目；苋菜清热、降火。两菜同食即有清心去火、通便利湿、排毒养颜等作用。适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状患者食用。但脾胃虚寒、胃肠不好、常拉肚子者以及孕妇不宜食用，以防引起胃肠不适。
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