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喝罐头汤增加尿双酚A水平

放大字体缩小字体发布日期:2012-07-04 来源: 新闻晨报浏览次数: 950
核心提示:双酚A(BPA)是一种制造聚碳酸酯塑料的化学物质,广泛用于矿泉水瓶、金属罐装食品、食品容器、奶瓶的制造,也用于食品包装内层的制造。

  双酚A(BPA)是一种制造聚碳酸酯塑料的化学物质,广泛用于矿泉水瓶、金属罐装食品、食品容器、奶瓶的制造,也用于食品包装内层的制造。目前研究已证实双酚A是动物乳癌和前列腺癌的风险因子,并与肥胖、甲状腺疾病、生殖异常、心脏病、神经系统疾病以及与激素相关的癌症有关。最新研究还显示双酚A能导致内分泌失调,诱发性早熟,威胁胎儿和儿童健康。美国哈佛大学JennyCarwile带领的研究小组对75位志愿者展开的一项研究显示,每天只要喝1罐12盎司的罐头汤,5天就能让尿液中的双酚A含量显着升高。

  75位志愿者年龄超过18岁,他们被随机分为2组,第1组:受试者每天喝12盎司的非罐装、新鲜素食汤,一共喝5天;第2组:受试者每天喝等量的素食罐头汤,也喝5天。2组受试者喝完5天汤后,隔两天,两组交换喝汤。

  第1组受试者在喝完5天新鲜的素食汤后,尿中双酚A浓度为1.1微克/升,调整相关影响因素后,该浓度为0.9微克/升。第2组受试者在喝完5天素食罐头汤后,尿中双酚A浓度为20.8微克/升,调整相关影响因素后,该浓度为17.5微克/升。

  与第1组喝5天新鲜素食汤的受试者相比,第2组喝5天罐头汤的受试者尿中双酚A约高18倍,调整相关影响因素后,第2组受试者尿中双酚A仍然高18倍,研究显示受试者只要喝5天罐头汤就能让尿中的双酚A含量迅速升高。

  双酚A常用于食品包装的内层的制造,作为罐头内层,因为双酚A可以让食物接受高温杀菌,消除食物中毒风险以确保食品安全。研究人员指出虽然罐头食品便宜、方便,但因为罐头食品中含有对身体造成危害的双酚A,因此大家还是应该选择新鲜或冷冻食品,这更有益于健康。

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编辑:yuanlee

关键词: 罐头汤 尿双酚A


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