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甲醛白菜洗洗泡泡减轻伤害

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-05-29  来源:现代保健报  浏览次数:774
核心提示:近日,据山东媒体报道,市场上出现了“甲醛白菜”, 指商家为了防止腐烂喷上了一种特殊保鲜剂甲醛的白菜。甲醛直接带入人体消化道,可能带来不同于呼吸道或皮肤接触的损害。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,长期接触将导致基因突变。虽然白菜样本中检测到了少量甲醛,但有专家表示,因为甲醛非常易溶于水易挥发,从市场买到的白菜经过仔细冲洗,基本不会有大的残留,可以放心食用。

  近日,据山东媒体报道,市场上出现了“甲醛白菜”, 指商家为了防止腐烂喷上了一种特殊保鲜剂甲醛的白菜。甲醛直接带入人体消化道,可能带来不同于呼吸道或皮肤接触的损害。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,长期接触将导致基因突变。虽然白菜样本中检测到了少量甲醛,但有专家表示,因为甲醛非常易溶于水易挥发,从市场买到的白菜经过仔细冲洗,基本不会有大的残留,可以放心食用。

  甲醛保鲜成业内“潜规则”?

  近日,据山东媒体报道,有市民反映,他发现白菜使用了一种有强烈刺鼻味的喷剂,仔细观察,菜贩会在白菜上喷洒一种溶剂,根据自己的判断,白菜很可能被喷上了一种特殊的保鲜剂甲醛。当地记者的暗访调查证实了这位市民的猜想。有菜贩明确称,白菜使用了甲醛,因为现在的白菜水分多,外面气温又高,两三天就烂掉了,更何况不少白菜还要销往外地,需要经过长途运输,保鲜就成了个大难题,所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。当地记者在市场上买了一些白菜送到了检测机构,对白菜的根部和叶片分别进行甲醛检测,有两份白菜样本显示含有甲醛。

  “甲醛白菜”引起了当地市民的关注,有不少人称山药和蘑菇等也使用了甲醛。据了解,山药在春天很难保存,但目前市场上仍有销售,专家也猜测这样的山药使用了含有甲醛的保鲜剂。

  当地的菜商表示,使用保鲜剂几乎是业内的一个潜规则,也有人使用土办法,自己配制甲醛溶液喷洒保鲜。

  食入甲醛可致癌

  北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐教授认为,甲醛作为一种化学物质,在人们的日常生活中发挥着越来越广泛的作用,渗透到人们衣食住行的各个方面。甲醛以往的可能危害,集中于居室装修或服装加工等过程的残留,其主要特征是低浓度而持续的呼吸道或皮肤接触,临床上带来的是一过性眼部粘膜及呼吸道刺激症状,或者是皮肤接触性皮炎。而以甲醛浸泡的蔬菜,将甲醛直接带入人体消化道,可能带来不同于呼吸道或皮肤接触的损害。

  2004年世界卫生组织公布了甲醛具有致癌作用,而医学研究证实甲醛容易经过人的消化道吸收进入体内,一定浓度、一定剂量的甲醛摄入,可能对人上消化道造成化学性灼伤。

  甲醛作为化学性、生物性极为活跃的物质,蔬菜在食用前的清洗、加温等过程,有可能在一定程度上削减其直接腐蚀作用。但是消费者是一个广泛的群体,"甲醛白菜"对人体胃肠道粘膜绝不是一个福音;尤其是患有胃肠疾病的患者,甲醛喷洒或浸泡蔬菜的摄入一定是雪上加霜。

  甲醛白菜如何“消毒”?

  甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物,会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害,麻醉人的中枢神经,可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质,长期接触将导致基因突变。

  虽然白菜样本中检测到了少量甲醛,但有专家表示,因为甲醛非常易溶于水易挥发,从市场买到的白菜经过仔细冲洗,基本不会有大的残留,可以放心食用。

  专家建议,市民买到白菜后,最好扒掉外面的一层,再用清水洗几遍。时间允许的情况下最好泡一泡,基本上可以洗掉甲醛溶液。但还是希望相关部门能够重视,尽快监管起来。

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编辑:yuanlee

 
关键词: 食品安全 甲醛 白菜
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