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做好饭菜要在2小时内吃

放大字体缩小字体发布日期:2012-05-28 来源: 半岛晨报
核心提示:进入夏季,细菌性食物中毒有所增多,肠道传染病也进入高发季节。俗话说“病从口入”,预防食物中毒和肠道传染病最重要的是确保饮食、饮水卫生安全,为此,大连市疾病预防控制中心的专家给市民支招。

  进入夏季,细菌性食物中毒有所增多,肠道传染病也进入高发季节。俗话说“病从口入”,预防食物中毒和肠道传染病最重要的是确保饮食、饮水卫生安全,为此,大连市疾病预防控制中心的专家给市民支招。

 不要食用不新鲜鲐鲅鱼

  专家提醒,不要生吃贝壳类、甲壳类近海产品,食用前要充分煮熟、煮透。海带、紫菜、龙须菜等需用开水焯后方可食用。

  不要购买不新鲜的鲐鲅鱼。每年的四五月份是鲐鲅鱼上市的高峰季节,但当鱼体不新鲜或腐坏时,鱼体内的细菌就会分解到鱼肉中,生成组胺和类组胺物质。人们一旦食用这种鱼,就会出现一系列过敏症状。

  不要食用鲜黄花菜和野生鲜蘑菇等有毒食品,食用芸豆,特别是东北大油豆时一定要烧熟煮透。

做好饭菜要在2小时内吃

  专家表示,蔬菜、鱼、肉等原料要新鲜,烹调前要彻底洗净,烹调时要煮熟、煮透。

  日常做饭,尽量吃多少做多少,尽量不剩饭菜,尤其是在高温高湿的夏季,食物特别容易变坏。烹饪后至食用前不超过2小时,需较长时间存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放,食用前要彻底加热。

  盛放生熟食品、荤素食品的容器应分开使用,每次使用后洗净,用前消毒。冰箱要定期清洁,不得有异味。冷藏食物要分类加盖或加膜存放,防止交叉污染。

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编辑:yuanlee

关键词: 饭菜 营养 禁忌


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