VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| 无图版| RSS订阅
雷竞技电竞
,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品安全 » 营养与健康 » 正文

防癌,从饮食做起

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-05-23  来源:北青网  浏览次数:286
核心提示:经研究发现,大多数癌症与人的饮食习惯有很大的关系。那么,哪些食物能对癌症起到一定的防治作用呢?为此笔者采访了解放军第二炮兵总医院副院长、肝胆外科主任周丁华教授。

  专家说道

  经研究发现,大多数癌症与人的饮食习惯有很大的关系。那么,哪些食物能对癌症起到一定的防治作用呢?为此笔者采访了解放军第二炮兵总医院副院长、肝胆外科主任周丁华教授。

  一、常吃含植物化学成分食物能防乳腺癌

  植物性化学成分是“非营养素”化合物,能提高人体免疫力,具有良好的抗癌作用。植物雌激素是具有类似动物雌激素生物活性的植物成分,主要为异黄酮类、木酚素类两大类,均含在植物及其种子中,尤其是大豆食品中含量极高。平时要多吃豆腐、豆浆、蚕豆、豆芽、豆豉等。西兰花、芥菜、白菜对乳腺癌也有一定的防治作用。

  专家点评:周丁华说,用60克蚕豆和100克大米煮成粥,每天早、晚各喝一次,西红柿炒西兰花(西红柿 2个,西兰花 2棵),将西红柿洗净,去皮,切成半月状。把西兰花洗净并掰成小朵。 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可食用。需要注意的是,豆腐一次不要吃得太多,也不要天天吃,最好是三四天吃一次。

  二、增加纤维摄入量能防大肠癌

  纤维的功能是吸取肠内的水分,使粪便体积增大,刺激肠内壁产生规律性的蠕动,促进粪便排泄、缩短肠内致癌物质与肠壁的接触时间。尤其会降低诱发大肠癌的风险。膳食纤维在叶类蔬菜、水果、粗杂粮中含量较多。

  专家点评:周丁华说,膳食纤维素不是吃得越多越好。因为纤维素与有机物结合,可阻碍蛋白质和脂肪的吸收,还可引起腹泻。过量纤维素可引起胀气,降低钙、镁、铁及维生素的吸收。健康人每天至少应排便一次。如果大便干燥、量少于100克,说明膳食中缺少纤维素。而红薯所含纤维素可达5%、土豆为3%。每人每天需要膳食纤维素10克,这相当于红薯200克、土豆10克。也可以在每顿饭前1小时生吃200克萝卜。还可以一天吃两根香蕉、两个橘子。

  三、减少动物脂肪进食量能防肝癌

  周丁华主任说,动物脂肪可分为饱和脂肪和不饱和脂肪,动物脂肪多数含大量饱和脂肪,而大部分植物(除椰油和棕榈油外)、鱼类和海产类则含较高不饱和脂肪。如平时大量进食饱和脂肪(动物脂肪)会增加肝癌的发病风险。

  专家点评:周丁华说,无论是植物性或动物性油脂每克都有 9卡的热量,每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成,(每天的用油量控制在15至30毫升),动物油和植物油要混着吃,不能单吃哪一种。少吃鱼类、油炸食品,少吃奶油或奶酪,每天吃的鸡蛋黄不超过2个,每天食用新鲜绿色蔬菜500克,禁吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼子、蟹黄。

  四、多吃含抗氧化剂的食物能防多种癌

  各种肿瘤患者要从食物中摄取抗氧化剂,特别要多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜,如苹果、柑橘、胡萝卜、杏仁、猕猴桃、菠菜、西红柿、青椒、南瓜以及鱼类等食物。但千万不要滥用维生素药片,因为维生素药片有时会影响化疗效果。

  专家点评:周丁华说,苹果含有丰富的檞皮素,尤其是未削皮的苹果有大量的果糖纤维,有助于肠胃消化和降低胆固醇,对防治胃癌和大肠癌有一定的作用。需要注意的是,苹果不能吃得太多,每天吃1-2个,不要削皮,最好在早晨起床时或晚饭后吃。另外,甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素,越红的甜椒,维生素C和β胡萝卜素的含量越多。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂,能增强免疫力,有效预防癌症。甜椒的健康吃法:甜椒水分多、质地脆、口感佳,非常适合生吃。如果是炒食,也只需在锅内翻炒两下即可,以免破坏了甜椒中的维生素C。

  ■链接:周丁华,医学博士后,主任医师,教授,硕士研究生导师,第二炮兵总医院副院长,肝胆外科主任,全军肝胆专业委员会委员,全军器官移植专业委员会委员,全军普通外科甲状腺、乳腺专业组委员。

    【相关阅读】

    11种不要钱的防癌“偏方” 简单又实用

    胡萝卜有效减低患癌风险

    食物防癌抗癌不靠谱 应平衡膳食

    防癌饮食要“一日三掺”

    专家发布“抗癌食谱”:每天吃胡萝卜可防癌

编辑:yuanlee

 
关键词: 防癌 饮食 食物 保健
[ 网刊订阅 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
 
推荐图文
推荐食品安全
点击排行
 
 
Baidu
map