吃梨泻火，吃梨也能止咳。这个方法大家都知道，但关键是吃什么梨，吃梨的哪部分，和什么一起吃，在这些琐碎的问题上，才见真功夫。
想吃梨润嗓子治咳嗽的话，就要选最普通、最原始的大白梨。长江以南还有一种沙梨，水分也比较多，梨皮的颜色较深，也是可以润嗓的好东西。至于现在超市里的很多新品种最好就不要选了，这些新品种多是近些年才出现在我们生活里的，它们的成分跟以前中国人做药用的梨是不是一样，我们就很难下结论了。所以梨要选普通的大白梨之类的，水分要多，味要清甜。
经常有人会问我水果究竟是连皮吃好还是去皮吃好，里面的核是要还是不要。说去皮吃的人很大程度上是怕水果上的农药，如果就营养学来讲当然是带皮吃好。
我就特别喜欢连皮吃苹果和梨。大家都会发现离果皮近的地方特别甜，而且口感也好，不像果肉，一口咬下去都一个感觉，带果皮的更有嚼劲。中医就用很多果皮入药，比如橘皮、梨皮、苹果皮等，所以，我们吃的时候也要带皮吃，这样润嗓的效果才更好。
如果是煮梨的话，梨核最好剜掉，一是味道较酸，二是也没什么大用。
古代人用梨治病的时候最喜欢把梨捣成汁。现在方便了，很多家庭都有榨汁机，“懒人”就直接榨梨汁喝就行。勤快点的可以晒点橘皮，用梨跟橘皮一起煮汤喝，晒干的橘子皮留个几年就是陈皮了，所以大家不妨多预备点，随时都可以用。
梨和橘皮适合干咳的人喝，尤其那种嗓子觉得干痒，还有得咽炎的人，都可以用它来缓解症状。
如果干咳到一点痰也没有的程度，还可以在里面加些百合和银耳。如果有黄痰就加些藕。藕是凉性的东西，下火活血，不但能润肺去热痰，还能解暑热呢。跟梨一起榨汁的话我们就挑些鲜嫩的。
我做梨藕汁的时候经常把看到的人吓一跳。现在大家一般都是弄个梨，剜个洞，塞上点冰糖或者麦冬之类的中药，然后上锅一蒸。榨汁的话也是榨一个梨，然后加点冰糖蜂蜜之类的。
其实梨这个东西正如古人说的那样，吃多了伤脾，吃少了没用。所以我做的时候至少都是用一斤梨加一斤藕，榨完之后兑点水，放点蜂蜜，家里的玻璃壶最好装满一壶，然后就当饮料喝。
喝的时候也不能咕嘟咕嘟灌，要慢慢咽，最好仰头让梨藕汁在嗓子里多待一会儿。我给老人喝这个的时候都是先热一下，人老了通常都不爱吃凉东西，温着点不伤胃。
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