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食品博士教你辨别 西班牙葡萄酒

放大字体缩小字体发布日期:2012-05-08 来源: 大河网浏览次数: 786
核心提示:西班牙红酒以其高性价比近两年越来越受宠,但如何辨别西班牙红酒的好坏,很多人并不知晓。

  西班牙红酒以其高性价比近两年越来越受宠,但如何辨别西班牙红酒的好坏,很多人并不知晓。

  5月5日下午,西班牙食品工程学博士、郑州荷赛贸易有限责任公司总经理薛客卿,在西班牙的valencia通过视频连线,与来自开封、信阳、洛阳的红酒界人士,进行了西班牙红酒知识的交流。

  当跳跃的紫红色葡萄酒缓缓倒入瓶中,浓郁的香气扑鼻而来。薛客卿介绍,这是恩特尔宙·诺尔,是一款新酒。新酒是没有经过橡木桶窖藏的,将高脚杯倾斜观察,酒体呈清澈、透亮的紫红色,而陈酒经过橡木桶窖藏,酒体颜色稍暗,呈砖红色,有橡木的气息。

  品完一系列美酒后,来自开封吸引力酒行的总经理余振亚评价,西班牙葡萄酒的某些口感比较适合河南人,比如40岁以上从白酒转过来喝葡萄酒的消费者,更喜欢入口容易、香气浓郁、后味儿浓的葡萄酒。

  对于如何直观辨别西班牙红酒的好坏,薛客卿介绍,在外观上,好葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,香气宜人,口感平衡协调,令人愉快。不好的葡萄酒有的是颜色混浊无光,有的是气味令人不舒服,有的是口感令人不舒服。轻微的酸度,是葡萄酒品质保证的重要条件。

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编辑:yuanlee



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