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老中医们为你推荐立夏防暑健胃药膳

放大字体缩小字体发布日期:2012-05-07 来源:东南快报
核心提示:2012年5月5日是24节气中的"立夏",立夏过后,温度逐渐攀升,人们就会觉得烦躁上火,食欲也会有所下降。这种时候我们应该吃点什么才能让食欲大开,且能起到养生防病的作用呢?本文将与网友一同分享老中医们为大家讲解的立夏养生那些事。

  导读:2012年5月5日是24节气中的"立夏",立夏过后,温度逐渐攀升,人们就会觉得烦躁上火,食欲也会有所下降。这种时候我们应该吃点什么才能让食欲大开,且能起到养生防病的作用呢?本文将与网友一同分享老中医们为大家讲解的立夏养生那些事。

立夏养生重在养心

  立夏饮食原则是"春夏养阳",养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥,并搁凉后食用,可起到健胃、驱暑的功效。

 立夏蛋

  早起花间走,颐养心神

  随着温度的增高,汗液排量的加大以及室外活动的减少,老年人和经常久坐的白领容易出现不同程度的气滞血瘀症状。如何使气血流通,心脉无阻,进而预防心血管疾患的发生?张明建议,立夏养生要早睡早起,注意养阳。尤其要避免大汗淋漓,因为汗液过多流失,会导致人体内电解质紊乱,伤及体内阳气。但不运动也不利于心脏健康,怎么办?大家不妨清晨起来在住所附近的林阴花间散步,有助于体内阳气的升华,增强新陈代谢功能。

 午睡转眼睛,效率倍增

  立夏后天气炎热,昼长夜短,不少人觉得睡眠不足。这时午睡就显得比较重要了。"闭目养神"其实也是在养心。午睡时如果能在一开始就做做转眼球的练习,不但会提高午睡雷竞技百科 ,还能有效缓解视疲劳。具体方法是双目从左向右转9次,再从右向左转9次,然后紧闭片刻,再迅速睁开眼睛。

晚归梳“五经”,预防中风

  很多读者有早上梳头的习惯,但晚上梳头的很少。这里教大家一个新的梳头方式,不是用梳子,也不是普通梳法,而是用手指,“拿五经”。怎么做?先用五指分别点按人头部中间的督脉,两旁的膀胱经、胆经,左右相加,共5条经脉,所以称之为“拿五经”。回家略作休息以后,梳3~5次,每次不少于3~5分钟,晚上睡前最好再梳3次。中医认为,头为“诸阳之首”,梳头“拿五经”可以刺激头部的穴位,调节神经功能,新陈代谢。经常梳头,可使人的面容红润,精神焕发,还能防治失眠、眩晕、心悸、中风等。(本节内容来自《现代快报》)

小贴士:24节气之“立夏”

  立夏是二十四节气之一,根据国家天文台出版的《中国天文年历》,今年立夏的准确时间为5月5日10时20分。天文教育专家、天津市天文学会理事赵之珩介绍说,每年5月6日前后太阳到达黄经45度时,为立夏节气开始。从天文学上,立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。实际上,若按气候学的标准,日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。

  气候变化:人们习惯上把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后,江南正式进入雨季,雨量和雨日均明显增多;华北、西北等地气温回升很快,但降水仍然不多。

  立夏习俗:在立夏的这一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式。在民间,各地都有自己的风俗习惯来进行祈福和祝愿,如吃"立夏蛋"、"称人"、"斗蛋"等。

  一、“食”以健胃

  “‘立夏’是夏天开始的意思。由于立夏后气温升高,冷暖空气交汇频繁,细菌繁殖很快,湿气较重易导致脾胃功能变弱。故从养生出发,饮食方面,以健胃养血为主。”福建省老科技工作者协会副主任、福建药膳研究会会长、福建中医学院中西医结合硕士研究生导师、主任医师、教授叶锦先说,立夏当日,福州人素有食用鼎边糊(锅边糊)的习惯,鼎边糊不仅味道十分鲜美、营养丰富,且容易消化,老少皆宜。

  昨日采访时,叶教授的学生、福建药膳研究会副会长陈波刚好在场,于是,两人共同商讨出以下三款立夏养生食谱,供大家参考。

  1.菠菜饺子

  做法:菠菜600克,白面350克,瘦肉145克。菠菜放入榨汁机榨出汁;猪肉剁成碎末加入调料作成饺子馅;将面粉和菠菜汁揉匀,擀成饺子皮。

  功效:养血敛阴。

  2.藕汁蒸蛋

  做法:用果汁机将600克鲜藕榨汁后,取汁;鸡蛋取蛋清,用筷子调散,倒入藕汁,搅匀,放入食盐和猪油调匀后,置入蒸笼中,用大火蒸15分钟左右即可。

  功效:健脾、开胃、生津、养血。

  3.马蹄狮子头

  做法:马蹄切成米粒大小,拌进猪肉馅中,加入鸡蛋、食盐、酒、生粉等调料拌和,做成肉丸;将肉丸炸至金黄色,加酒、白糖、高汤,再用小火焖烧15分钟后,用生粉勾芡便成。

  功效:生津止渴。

二、“饮”以防暑

  针对立夏饮食,国医堂中医内科副主任医师杨素芳说,民间所谓“夏至阴生”,此时阴气亦渐升,阳气亦渐降,炎炎的阳气常被阴气所遮盖,所以夏季要注意养阳。

  为此,杨素芳说,立夏养生要多注意以下几个原则:益气养阴,健脾除湿,清热解暑,五脏并调。

  一般选用西洋参、太子参、石斛、玉竹、黄精、山药等平和滋阴之品;健脾多选用芳香淡渗之品,如茯苓、白术、薏苡仁、莲子、白扁豆等;清热解暑应选用辛凉发散或甘寒之品,如菊花、金银花、荷叶、竹叶、莲子芯、薄荷等,所谓“夏宜用浮”,以达到合理养夏。

  杨素芳说,可以从“饮”出发养生,如果从预防出发,建议一周1-2次即可。

1.三黄饮

  做法:先将黄豆50克煮至半熟,入黄瓜1条煮烂,后入蜂蜜30克稍热,吃豆瓜,喝汤。

  功效:清热解暑,可预防中暑,并治疗咽喉干痛。

  2.三豆饮

  做法:绿豆100克、赤小豆50克、白扁30克,加水煮烂喝浓汁。

  功效:清热解暑,利水健脾。适用于暑湿吐泻。

3.三白饮

  做法:白茅根50克、白木耳15克,白砂糖10克,水煎代茶。

  功效:滋阴生津,利尿解暑。用于暑热之小便不畅者。

  立夏时节,时值乾卦,自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱,相对于人体脏腑来说,是肝气渐弱,心气渐强,此时的饮食原则是增酸减苦,补肾助肝,调养胃气。此时饮食宜清淡,以低脂、易消化、富含纤维素为主,应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等;少吃动物内脏、肥肉等,少吃过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。

  进入夏季后,饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳,避免吃粘腻难以消化的食物,勿过饱过饥;重视健脾养胃,促进消化吸收功能。同时在日常膳食中应多配些含钾丰富的食物,有利于防暑。如茄子、西红柿、黄瓜、榨菜、紫茶、海带、土豆、豆制品与桃子、香蕉、苹果、葡萄、西瓜、无花果等。同时,它们还含有多种维生素与矿物质等,故可提高人体对高温的耐受能力,而起到预防中暑的作用。

夏天不妨多吃的食物:绿豆——有退暑火、解百毒诸功,西瓜——清胃火、涤暑热有神效,苦瓜——清热、开胃、解毒、降糖、抗癌,猪血、鸭血——涤肠排污、补血养颜,鳗鱼——补虚、祛风、除湿、明目、开胃,黑木耳 ——排污、补血、降脂、防癌,生姜——除腥、开胃、解毒、驱风、散寒、止呕,醋——开胃又杀菌。

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编辑:yuanlee



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