中医认为，青色是入肝经的。
“青色入肝经”，这话听上去很模糊。那么，我们现在换个说法。西方从事医学的研究人员很早就做过一个实验，给小白鼠喂绿色的蔬菜或者直接喂从植物中提取的叶绿素，小白鼠血中的红细胞立即就增多。什么道理呢？原来叶绿素的分子结构与血液的分子结构高度相似。
绿色植物中的叶绿素，是植物的血液。吃植物的血液，从以形补形的角度看，能直接补血。
“肝藏血”，肝就是人体的“血库”，多吃绿色植物，肝里面的血丰满了，你的脸色就红润。
当然还要吃饭，当然还要保持比较愉快平静的心情，这两点做不到，吃再多的绿色蔬菜，也养不了肝。
都说“美人是睡出来的”，因为人在睡眠的时候，血就回到了肝里面，肝得到了濡养，表现在脸上就是你有红润的肌肤。
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